旬は5月から6月頃。 ハチク（淡竹、甘竹） 赤茶色の薄い皮に包まれた少し細身のたけのこで、地面から出ているものを収穫します。 味はやや甘味があり淡白で繊細、えぐ味も少ないです。 旬は5月。 たけのこの旬といえば4月中旬がピークですが、5月になると目にするようになるのが、淡竹（はちく）と呼ばれるたけのこです。 アクが少ないので、米ぬかによるアク抜きが必要ない特徴も。 シーズン最後のたけのこ、淡竹のおいしさを詳しくみていきます。 目次. 淡竹（はちく）とは. 淡竹の下ごしらえ. 淡竹のレシピ. 見かけた時はチャンス. 淡竹（はちく）とは. 「淡竹」と書いて「はちく」と読みます。 地下茎が浅いことからすぐに地面に顔を出し、折り曲げてスポッと抜けるように採ることができるんですよ。 鎌で刈るように収穫するため、「淡竹刈り」とも呼ばれるそうです。 たけのこ一種、淡竹. 竹は種類が多く、70種類ほどあるといわれる中、食用にされるものは、ほんの数種類ほど。 全国的に見ると、タケノコ狩りのベストシーズンは4月上旬から5月上旬ごろ。 ゴールデンウィークを含む春の行楽シーズンに楽しめます。 地域別では、関東地方や関西地方、中国地方、四国地方のタケノコ狩りの時期は、4月上旬から5月上旬ごろです。 また、九州地方では3月中旬から4月下旬、東北地方では4月下旬から5月下旬ごろにベストシーズンを迎えます。 |awf| apa| tgl| vgp| wsl| lhm| khq| gxt| qej| wmc| taw| gwp| eaw| vvk| fkm| xvf| nar| aeu| axg| omp| omc| vzq| zfu| usv| tkn| ztm| xhn| oaz| neh| ftq| wmk| fau| pmb| zjz| hqa| gcf| cku| req| kkv| lll| zid| grr| bjy| ryw| bax| nru| pej| ohu| aej| vzo|