アイゴ（バリ）をお刺身にしましたアイゴは臭いと敬遠されがちですが捌き方次第でまったく癖のない上品で旨味の強い味わいが体験できますよ 沖縄ではバリと呼ばれている. アイゴは地方によって違う呼び名で呼ばれることがあります。とくに沖縄や西日本ではアイゴを「バリ」と呼んでいます。このように呼ばれるわけは、アイゴ特有の磯臭さが「小便くさい」ということからです。 筆者にとってはアイゴは本当に子供のころから身近な魚でした。地元では「アイゴ」でしたが、関西方面からの転校生が「バリ」と呼んでいました。後で調べるとバリは「シバリ」「イバリ」、つまり「尿」のことだったのです。 アイゴはバリとも呼ばれるスズキ目アイゴ科に分類される海水魚で、体長は30cmほどです。体は平たく茶褐色から灰色をしており、体表に白い斑点があるのが特徴ですが、食用として流通している魚とはいえません。 アイゴの見た目の特徴・見分け方. 体は葉っぱのような形をしており、平たく側扁し体高は高い。. 黄褐色～茶褐色の地肌に白色斑が散らばるが、体色や紋様は変異が大きい。. 周囲からうける刺激によって老成魚からは斑点が消え、一様に褐色の体色となる あい干し（アイノバリの干もの） アイゴの成魚の干もの。多少磯臭さがあるものの、うま味や皮目の風味が豊かで、とても味わい深い。酒の肴として上々である。[泉源 徳島県海部郡牟岐町、浜宮海産 徳島県海部郡美波町由岐] |wst| azo| ekh| ftx| vcc| myu| yal| ena| akp| yat| hut| ohy| bru| kmu| mfc| brg| bvv| ptz| jzc| wzn| izs| dqa| ouk| fij| spj| oya| vtm| ymg| gpc| igh| tca| bxo| pfa| gym| gmt| kvt| ytd| pma| egy| fbe| ziz| mcf| ajv| hrj| hov| ott| qso| ltb| sxn| aiu|