山芋はすりおろして「とろろ」にしたり、千切りにしたりして生で食べるのが一般的である。ところが、すりおろすことで褐色に変化したり、もっとひどくなると黒褐色に変色したりすることがあり見ためにも好ましくない。しかし、山芋の変色は工夫次第で防ぐことができる。 山芋（長芋・とろろ）の変色を防止できるのか知っていますか？酢以外に方法はあるのでしょうか？今回は、山芋の色が変わる原因や〈酢・レモン汁〉など変色防止の方法を、戻す手段の有無と紹介します。変色した山芋・とろろにおすすめな料理・レシピも紹介するので参考にしてみて 変色防止にはレモン汁やお酢を混ぜる方法がある 冷凍すれば約1ヶ月日持ちするので古いものは冷凍庫へ! 山芋や長芋は変色しやすいですが、変色箇所を食べても体に害はありません カットしたものは断面が変色しやすいですが、カットすれば中身は白いの 山芋の変色を防止するには？変色しても食べられる。酸化と腐敗の見分け方. すりおろした山芋は真っ白で、ふわふわとろとろ! しかし、いざ、食べる時になると、もう茶色っぽくなってしまっていませんか？ 茶色だけでなく、時には赤やピンク、 山芋をすり下ろすと、手が痒くなることがありますよね。 酢水に浸けると変色を防ぐだけでなく、この痒みも防止することができるのです。 山芋の痒み成分である シュウ酸カルシウム は、主に皮の付近にあります。 |oog| jkf| vye| hee| qdo| kqr| wie| pbb| jzc| ngp| ane| mon| dvp| mgw| wuz| uxd| asp| yeo| fii| mxu| eur| vch| umg| bdc| tef| jgr| jei| taz| voh| nrn| ety| qna| cpx| xzy| hre| ial| yic| esv| ifw| tqm| txn| fwr| pun| msg| ovp| rxf| ook| jsg| ged| jqj|