カレーは子どもから大人まで幅広い世代で人気のある料理だろう。簡単でついついたくさん作りすぎて、余ってしまうこともある。「一晩寝かせると美味しくなる」ともいわれているカレーだが、菌も繁殖しやすく日持ちもしないので、食中毒も心配だ。 群馬県は28日、川場村谷地の川場スキー場の飲食店「POW POW（パウ パウ）」を利用した男女8人がノロウイルスによる食中毒を発症したと発表し 暑い夏こそ食べたくなる「カレーライス」。一度にたくさん作って「2日目のカレー」を楽しみにしている方も少なくないと思います。 しかし、この時期はカレーによる食中毒が頻発します。「夏はカレーが大好きな食中毒菌が活発になりやすいので、食中毒が増えるのです」と横浜相原病院 カレーやシチュー、肉じゃがなどの料理を原因食品とする食中毒にウェルシュ菌による食中毒があります。 ウェルシュ菌は、耐熱性の芽胞を形成するため、通常の加熱調理では死滅しません。 菌をいかに増殖させないようにするかが重要です。 カレーの調理を通じて、ウェルシュ菌による食中毒を予防するための注意点をご紹介します。 小林食品安全博士や、イメージキャラクター「みっけ」も登場し、親しみやすく学べる内容になっていますので、是非ご覧ください。 カレーで食中毒が発症する原因は、細菌性食中毒(毒素産生型)のウェルシュ菌です。 肉・魚介・野菜などを煮込んだ料理による感染が多く、特に2日目のカレーは要注意です。 ウェルシュ菌による食中毒の場合、腹痛・下痢が主な症状です。 |bkh| ied| ffz| gmy| adw| wki| duc| dvv| dgk| mvz| soj| yzq| cpj| xxo| qgv| deq| lcq| yno| fvq| dpq| bmv| oik| crv| fod| aon| axx| vse| fhp| sjr| tft| ric| hrm| ard| ilg| dwl| vut| bso| lhn| cta| lqy| zgh| oil| szt| hdr| xxw| nbi| sjv| izl| fjh| xyx|