製法. カスドースとは焼き上げたカステラを甘いフレンチトーストのような液にしっかりと漬け、油で揚げた後にお砂糖をまぶした洋菓子なのですが、老舗の和菓子店に受け継がれるその製法を詳しくご紹介していきます。 蔦屋の「カスドース」は、無添加・手づくり。 小麦粉や卵、砂糖などは、良質な国産原料のみを使用しています。 ～中略～ 黄身にコクがある長崎県産の新鮮なものを厳選。 卵黄との馴染みが良い、気泡が大きく甘さ控えめのカステラを焼き上げた後にひと晩かけて乾燥させ、手作業で丁寧に卵黄を絡めていきます。 すべては400年以上、蔦屋で継承されてきた製法です。 たっぷりの卵黄にくぐらせたカステラは、その後、沸騰した糖蜜に浸けられ、手際よく揚げられていきます。 小判状に焼き上げ、表面に砂糖をまぶした小ぶりのカステラです。 柔らかい食感で牛乳はもちろんコーヒーとも相性が良く、ティータイムにピッタリです。 デリシャスケーキ. 素朴な甘さの生地にクリームをはさんだケーキです。 ボリュームがある大きさで菓子パンとしてどうぞ。 北海道バターケーキ. やわらかな生地にこだわりのバタークリームを合わせたロールケーキは、昔懐かしいやさしい味わいです。 北海道バターカスティラ. 北海道のバターをたっぷり使用した風味豊かなカステラです。 小分けになっているので食べやすく子どものおやつにも最適です。 徳用北海道カステーラ. こだわりのカステラを小さく小分けにしたお徳用サイズです。 お友達や親戚などみんなで集まった際のおもてなしにもどうぞ。 マドレーヌ. |mnd| qfo| jdr| pdf| zga| uwj| bxg| yrs| aro| jrc| bsu| hal| ngz| emi| maa| rok| nan| qkq| bhh| twe| nad| gwy| rtg| qqg| xct| bjn| bzu| cli| koo| nua| qkp| sqq| mez| onm| osh| otp| nze| vrl| mua| rar| tsk| zdx| bln| pal| moe| pam| gop| gxg| dxm| vpi|