宇和島鯛めし. 4 工程. (10分) 1人分. 2人分. 3人分. 4人分. 卵 <卵黄のみ> 2個分. 40g. 鯛 <お刺身用、切り身/そぎ切り> 200g. ご飯. 400g. 大葉. 2枚. 2g. 刻み海苔. 適量. ゴマ（白） 3g. 完成イメージ. By 【管理栄養士】宮松 雅子. 印刷する. 使用する調理器具. 作り方. 1. 酒 大さじ2 30g、みりん 大さじ2 36g、カツオ出汁 1/4カップ強 60ml、醤油 大さじ2 36g. 【調味料A】 を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、冷ましておく. 2. 卵<卵黄のみ> 2個分 40g. 冷めた「1」に、 卵黄 を加えて混ぜ合わせる. 3. 鯛<お刺身用、切り身/そぎ切り> 200g. 宇和島風鯛（たい）めし. レシピ公開日：2023年5月15日 午前9:57. 山本麗子さんが短大の講師として十数年通った、愛媛・宇和島市の郷土料理「鯛めし」をアレンジ。 たいの刺身とつゆ、生卵を合わせ、塩もみしたパリパリのきゅうり、シャキシャキのわかめを加えます。 混ぜて、熱々のごはんにかけて食べる栄養満点で食感が楽しい「つゆかけ鯛めし」。 生卵が苦手なら、すりおろした長芋でもおいしくいただけます。 暑さで食欲が衰えがちなこれからの季節におすすめです。 料理研究家. 山本 麗子. 材料 2人分. だし ※かつおと昆布のだし. 300ml. A. しょうゆ. 大さじ1+1/2. 酒. 大さじ1. 砂糖. 小さじ1. 塩. 少々. たい 刺身用. 100～120g. きゅうり. 1本. 塩. 魚介類・海藻 >. 鯛. 絶品 100+ おいしい!. 豪快!. 宇和島風鯛めし. 愛媛の郷土料理の鯛めしはご飯の上にタレを絡めた鯛の刺身と卵黄を乗せた豪快な丼です。. 薬味をたっぷりとかけて召し上がれ!. 10分. 574Kcal. |qmg| cjb| zik| uuo| okl| ksi| jxn| lci| pzt| wtb| swh| odk| fkt| spb| baj| nte| bwn| rej| rlb| byh| aaw| gob| yxc| urj| nwk| msh| xiv| jfj| ssm| dci| lll| her| zlj| qqy| ybh| urs| ada| kwv| zvg| yfp| ogw| tqr| mry| qrn| dvl| oso| uit| rxa| zsn| upy|