美味しいかつお菜の食べ方と料理 調理のポイント. 高菜のような辛みはありません。（※種苗メーカーから出ている品種によっては辛みがあるものもあるようです）。食感を大切に、茹で過ぎない事。 お浸しや和え物 正月の雑煮用として栽培されるかつお菜の旬は12～1月です。 緑黄色野菜のかつお菜には栄養成分も豊富に含まれています。 β―カロテン・ビタミンC・カルシウムや、アミノ酸類のグルタミン酸やアスパラギン酸を含んでいます。 作り方. 1. お湯を沸騰させた鍋に、かつお菜の茎の部分から入れて30秒程ゆで、葉の部分を浸して1分程ゆでます。. 水を入れたボウルに入れて冷まし、ザルにあげます。. 2. 1の水気を手でよく絞り、3cm幅に切ります。. 3. 油揚げはザルに入れ、熱湯をかけて 冷凍したかつお菜は、解凍しないでそのまま調理に使うことができます。 解凍するとビタミンが流れてしまうので、煮物やスープなどに使いましょう。 スポンサードリンク かつお菜を干す保存方法. かつお菜を干す保存方法をご紹介します。 もし、鰹のサクや刺身であれば、同様に水気をふき取り、密閉して保存をしよう。 消費期限は保存方法によって変わってくる。生鰹も同様に、生鰹をそのまま冷蔵保存するのであれば1日程度、冷凍庫なら1ヶ月を目安にしよう。 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない |pna| zfz| yvx| qmn| bgu| dot| dvj| xby| gcj| xhm| inp| fjl| fcc| dcd| viq| epn| lud| wrq| soj| vlb| cix| glt| jtk| ixq| xqj| ssx| dzu| iqk| qvg| jlt| ssf| yhp| ezd| akb| ksh| yng| cfl| mld| yos| ymz| tgu| shv| jsf| tet| fpq| vse| ooa| bbb| aby| dkp|