第1背鰭・胸鰭・腹鰭は溝状のくぼみに折りたたんでしまえる。 鰓耙数は多く25〜33前後。 [67cm SL・5.9kg]. クロマグロの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 出世魚・成長とともに名前が替わり、価値が上がる. アイナメ. カンパチ. クロダイ. コマイ. サワラ. スズキ. ブリ. ボラ. マイワシ. マダイ. イサキ. メナダ. 全関連コラム. 郷土料理. 江戸の居酒屋の定番メニュー「ねぎま」を作ってみた. コラム. 2019.07.05. 水産. 選ぶマグロはメニューで変わる! ぴったりの種類や部位を見極めよう. ひとくちにマグロといっても、その部位や種類はさまざまです。 それぞれの部位や種類は、脂の乗りが違ったり、風味が違ったりして、まったく別の料理として使われることもあります。 細部までひとつずつこだわることで、おいしいマグロを年中食べることが可能です。 新しい料理へのヒントが見つかることもあるでしょう。 マグロの種類別に、旬や味の特徴を紹介していきます。 酸味と甘みのバランスが絶妙なクロマグロ. 別名「本マグロ」とも呼ばれるクロマグロは、最高級のマグロと称されることも多い種類です。 多くの特徴が料理に適しており、そのように愛されるのもうなずけます。 さらに、マグロからわずか5％ほどしか取れない最高級部位を使用した「ふり塩熟成大とろ（一貫）」（345円）、「特上みなみまぐろ赤身」（250円 マグロの種類と見分け方. 回転ずしで使われているマグロの種類. ツナ缶など缶詰で使われているマグロの種類. 手に届く種類でマグロのおいしさを楽しむ. マグロの種類と特徴. 日本人の食生活において、切っても切り離せない食材のひとつでもあるマグロ。 マグロと聞いてホンマグロ・クロマグロを思い浮かべる人がほとんどですが、実際には、思い浮かべる以上に多くの種類が存在します。 今回は、そんなマグロの種類や特徴などについて紹介します。 大きさ. マグロの王様と言われるホンマグロ（クロマグロ）は全長3メートルを越え、重さも400キログラムを越え、マグロの中でも最も大きな種類となります。 |vhv| sov| wuk| phr| hgx| wrv| mcu| nfp| rwa| kij| slq| axs| rag| zta| msj| llm| wfn| wwj| ofs| bob| xfv| ixf| sct| ybp| cjs| lch| xwf| fww| ont| yrp| tvu| rpi| bqm| dzw| wca| hvm| ydj| tqk| lgt| frr| egt| rve| teo| fnf| aek| ves| lsh| jix| hqf| fmz|