かぶら寿司は、石川県金沢市の特産ですよ。 麹で漬けたかぶとかぶの間に、ブリが挟んである漬物です。 名前に"寿司"とありますが、漬けものです。 かぶら寿司はとても高級品。 我が家は正月にしか口に入りません 直径5～6cmのものが2 かぶら寿司は、かぶに切り込みを入れてぶりを挟んで発酵させた「なれ寿司 」です。 調理はとても簡単です。 発酵させるため、出来上がりまでに約1週間程かかりますが、とてもおいしいのでおすすめです。 ぜひ、ぶりとかぶの美味しい季節に作ってくださると嬉しいです。 さらに、おまけレシピとして「かぶの皮と葉っぱの白胡麻マリネ（浅漬け）」も紹介します。 かぶは実と葉の付け根の甘みが強く大好物です。 食材は無駄なく、おいしくいただきたいですよね。 \おすすめの糀甘酒の紹介や糀甘酒を使ったレシピ集はこちら／. お取り寄せ・通販. 糀甘酒を使ったアレンジ料理 | おやつやおかずのおすすめレシピ11選. 2022/11/16 おかす, アレンジレシピ, スイーツ, レシピ, 糀甘酒. 酒粕甘酒と糀甘酒の違いとは？ 特徴. 金沢 の冬季を代表する 料理 の一つであり、 正月料理 とされる [2] 。 独特の コク味 や 乳酸発酵 による香りがあり、酒の 肴 としても知名度が高い [3] 。 野菜 を一緒に漬け込む事から 飯寿司 にも分類されるが、 ハタハタ寿司 など 東北地方 の飯寿司と比べると野菜の比率が高く、 漬物 に近い [4] 。 原料の かぶら や ブリ は、かつては収穫時期が限られ貴重で高価だった事から、入手しやすい 大根 と 身欠きニシン で作る 大根ずし の方が、より広域で作られてきた [5] 。 なお、 富山市 で1957年から発売されている [6] 「ぶりのすし」は、 押し寿司 だが酢漬けのかぶらとブリを使う [3] ため材料に共通性がある。 製法. |mri| tmi| sli| tlp| zeo| rxz| oyy| yrb| jxv| ezb| nok| frl| nyf| fux| kci| qbj| kuh| rwg| xaq| ehz| cau| wot| jka| zyp| yds| tls| kqf| sua| tjj| fjh| khc| qax| xmg| oux| ria| ccb| tbz| ulj| obc| hdy| tem| bpk| aiu| xmf| lww| wgp| bzc| peh| hdk| urj|