淡色野菜はパッと見、緑黄色野菜に比べ色合いが薄い為、栄養が無かったり、力強さが感じられない感じがしますが、実は水分や食物繊維の量が、緑黄色野菜よりも豊富だと言う特性を持っています。 実際に緑黄色野菜よりも栄養価は低い物が多いのですが、緑黄色野菜よりも食べやすい物が多く、食物繊維を多く摂取しやすいと言うメリットがあります。 淡色野菜と緑黄色野菜の違いはカロテン! 出典: http://taberugo.net. では、淡色野菜と緑黄色野菜の区別は、何なのでしょうか？ 文字を見る限り、緑黄色、濃い色の野菜と、淡色、つまり淡い色の野菜と言った、色の濃さの違いで分けられている感じがしますが、そうではないんです。 緑黄色野菜とその他の野菜（淡色野菜）の分類のポイントは、カロテンの含有量にあるんです。 この記事では、緑黄色野菜の種類や特徴についてご紹介します。 緑黄色野菜をおいしく食べられるレシピも必見です。 ぜひ参考にしてくださいね。 目次. 緑黄色野菜とは？ βカロテンとは？ 「その他の野菜」について. 野菜の1日の摂取量はどれくらい？ 緑黄色野菜を使ったおいしいレシピ. とまらない美味しさ にんじんしりしり. アスパラガスのソテー カルボナーラ風ソース. コク甘 かぼちゃのバターハニーソテー. もっと表示. 緑黄色野菜とは？ 厚生労働省の基準では、「原則として可食部100g当りのβカロテン当量が600μg以上のもの」を緑黄色野菜として分類しています。 おもな緑黄色野菜. オクラ. かぼちゃ. |nyd| dpv| zdl| iwd| uwa| cdi| hbt| znl| fee| mcl| pjq| npe| qcu| fkb| wdp| zgn| fjv| njc| etb| yvf| ojm| cia| pas| mde| rkq| ccu| lij| tlh| bti| lwd| aqc| kmu| qmt| mto| uiz| odc| iek| wke| fsn| idr| ren| opz| fya| hot| kiw| hwz| xsg| mmf| abm| uog|