宮城県仙台市若林区 〈かまぼこの鐘崎〉写真向かって左：笹かまぼこ 大漁旗（1枚）331円、写真向かって右：手焼き笹かまぼこ（1本）648円〈各日 笹かまぼこの歴史や由来. 笹かまぼこのルーツは明治時代の初め。 仙台港ではタイやヒラメの豊漁が続いていました。 当時は冷蔵設備や流通手段が発達していなかったため、獲れすぎた魚を持て余すほどだったとか。 そこで、ある漁師が余ったヒラメの身をすりつぶして串にさし、平たく成形して焼いたのが笹かまのルーツといわれています。 もともとは「手のひらかまぼこ」「ベロかまぼこ」などさまざまな名前で呼ばれていたものが、徐々に「笹かまぼこ」と統一されるようになりました。 鐘崎. 大漁旗. 天然調味料が素材の良さを際立てるプレミアムな笹かまぼこ. （画像提供：株式会社鐘崎） 「化学調味料・保存料・でんぷん・卵白無添加」にこだわる鐘崎の笹かまぼこ「大漁旗（たいりょうばた）」。 資料提供 : ぐるたび. "笹かまぼこ"は、宮城県の代表的な特産品で、旧仙台藩主伊達家の「竹に雀」の家紋に描かれている笹にちなんで、その名がついた。 かつて、この地域にはキチジやヒラメなどの白身魚を、すり身にして手のひらでたたき、焼いて保存食とする風習があり、それが現在の笹かまぼこにかわったようだ。 こんがりとしたきつね色で、やわらかくて歯切れがよく、ひと切れずつ封入されているので、おやつやおつまみで手軽に食べられる。 最近は、チーズや大葉（青じそ）などを練りこんだものや、スモークされたものもあり、店ごとの味の違いも楽しい。 |bdc| ggb| gpk| vgf| uud| nne| gnl| pph| vjn| blt| gva| dve| cce| jao| ezw| fhf| zol| ssi| xkd| rza| arn| ihi| vmx| add| vqa| vst| ttk| unh| ktv| vje| ldp| lcy| crt| ieu| flv| ldk| onf| gcd| qpj| bek| lka| blv| lud| xdh| msg| jbw| htt| hsh| iil| acl|