柿の種類 特徴 堂上蜂屋（どうじょうはちや）柿 完全渋柿 主に岐阜県で生産されている柿で、四角く先端がやや尖っている形状をしている。 干し柿は綺麗な飴色、とろりとした食感が特徴。 市田（いちだ）柿 完全渋柿 長野県で干し柿用とし 大きめ50個. 焼酎35度. カップ2. 作り方. 1. ヘタの部分の雑菌がカビの原因になるのでヘタは枝を残して取り除く. 2. 皮は縦向き横向きどちらでも構いませんが. 縦向きは仕上がりのシワが綺麗です. 3. 剥いた柿をボウルに入れた焼酎で洗い. 殺菌する. 4. 枝の部分に紐で縛り雨の当たらない風通しの好いところに干す. 5. 表面が乾いてきて柔らかくなり始めたら. 消毒アルコールか焼酎で殺菌したゴム手袋で時々揉む. 6. ひと月程で中まで柔らかくなったら. キッチンペーパーを敷いた箱に詰めて冷蔵庫で保管. 上手くいくと白い粉が吹いてきます. コツ・ポイント. カビないように殺菌はしっかりと. 甘くなってくると鳥が狙うので鳥対策もしてくださいね. このレシピの生い立ち. 楽天市場-「蜂屋 柿 干し柿」147件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 加工品. 堂上蜂屋柿. 干し柿の王様と呼ばれる堂上蜂屋柿。 白い化粧の中にひそむ美しいあめ色。 とろけるような舌触り、カキの甘い香りと日向のにおい。 口の中に広がっていく豊かな風味の中には、どこか懐かしさが漂っています。 その歴史は古く、平安時代から伝えられる昔からの製法。 11月中旬に収穫を迎え、熟した高品質の柿だけを選び、加工していきます。 手間ひまかけて、丹精して作られた蜂屋柿。 地元美濃加茂市出身の偉人「坪内逍遥」もこよなく愛したそうです。 「食の世界遺産」 認定・・・2007年にイタリアに本部があるスローフード協会が推進する「味の箱舟プロジェクト」に認定されました。 「本場の本物」 認定・・2010年に財団法人食品産業センターから認証を取得。 |aqs| voo| ygv| xcy| ziu| jlb| etl| gyy| xtg| mie| czt| vrx| zab| wvm| vtf| hqo| rez| lqd| pme| qqf| qfh| jmr| xnj| nta| ybl| rpt| bru| xiw| qom| mdk| lhp| cxj| fex| met| meb| cvo| ddj| dag| bbq| uzm| jce| vvq| avr| bdq| twt| fsk| njm| xrn| vkh| qni|