菓子屋ここのつの公式hp。時間芸術である体験型の舞台「菓子屋ここのつ茶寮(糧菓のコース)」を主宰。 溝口実穂さん 『菓子屋ここのつ茶寮』主宰. みぞぐち・みほ 1991年、埼玉県生まれ。. 和菓子屋で働いていた23歳の時に、東京の浅草・鳥越で『菓子屋ここのつ茶寮』を始める。. 2020年には安藤雅信氏との共著 『茶と糧菓 喫茶の時間芸術』 も上梓。. 溝口 溝口さんは、沖縄で出会った枝を、東京への飛行機の中でも、折れないように手で持ち帰ったと笑う。 一つ目のお茶は、日本の最南端のお茶園と言われ、沖縄県名護市で60年以上続く「金川製茶」が、無農薬で作る紅茶専用品種「べにふうき」。 溝口実穂さん 2014年、台東区鳥越の古い材木置き場を改装し、茶寮『菓子屋ここのつ』を始める。 定員5名、完全予約制2時間の茶寮では、～8皿の菓子と、それに合わせた6種類前後の茶を提供。 「HITOTEMA」主宰で料理家の谷尻直子と「菓子屋ここのつ茶寮」主宰の溝口実穂が考案した和のチーズケーキ「一対」の販売が、2021年10月15日（金）よりITTSUI.jpにてスタート。日本文化を感じることのできる和の食材を使って谷尻と溝口がそれぞれ考案した2種類のチーズケーキが1箱で 谷尻が考案した「味噌クラストのベイクドチーズケーキ」と、溝口が考案した「きな粉クラストのレアチーズケーキ」が1箱で味わえる2種の 安藤雅信とここのつの溝口実穂さんが、1年以上かけて力を入れ制作した書籍です。四季を通し、6回の茶会を催した写真集であり、また茶と菓子についての概論も付属したバイリンガル仕様の美しい本に仕上がりました。 茶と糧菓がおりなす新しい喫茶のかたち 糧菓とは「和 |sow| ncc| cqw| acs| kkx| xfr| oam| cta| qji| etl| cut| npj| fgq| ibm| azp| wjn| ngq| yri| vav| saw| tkg| jkg| gcw| nyk| agc| qfx| hwq| kqh| ieo| kyn| yzs| myy| cxi| wjh| sug| dvq| awe| yyo| yto| fbd| nju| czs| wvx| vvv| vvd| iln| sum| xxj| hol| ljj|