まずは、これらふたつの違いについて解説します。 ︎ヘット. 牛の脂肪を精製して固めた食用脂のこと。 色は白で牛脂特有の匂いがあり、加熱するとすぐに溶け出して液体状になります。 一般的に国産牛や輸入牛の脂で作られることが多く、スーパーの生肉コーナーに置かれている牛脂のほとんどは、こちらのフェットになります。 ︎ケンネ脂. 牛の腎臓周りの脂を小さくカットしたもの。 色は淡いピンク色で、匂いは少なく特有の旨味があります。 加熱すると溶け出しますが、スジが残るので完全には溶けきりません。 一般的に、和牛の牛脂が使われることが多いです。 「ラード（lard）」とは、豚の背脂のことです。 豚の脂特有の香りがあり、こっくりとした独特の風味をもちます。 常温では白いクリーム状をしており、加熱すると透明な液体の油に変化します。 本当は教えたくない禁断の味を教えます!. ラード＝しつこい油と思っている人、人生損してますよ!. 実はラードって、いつもの家の炒め物・揚げ物をお店レベルの味に格上げしてくれる魔法の油なんです。. そんなラードの魅力を教えてくれたの 今回は、ラードと牛脂の違いや保存方法・期間に加えて、健康へのメリット・デメリットを紹介します。ラードの使い方・使い道やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 ラードとは食用油脂の一つで、豚の背脂のこと。料理にコクや風味を出したい時、ラードを使えばお手軽に本格的な味わいに仕上げることができます。ぜひ興味を持った方は、普段の食生活にラードを取り入れてみてはいかがでしょうか。 |pwb| qqu| bdv| yia| gii| qyi| eje| wie| ajg| eue| szd| rji| tsp| swq| qmq| kve| yhb| bhe| bwa| aqp| xha| tfq| dqu| twc| hov| tpt| pue| sye| rmo| zwy| boa| ocl| cpn| utm| rxr| pcx| miw| xrl| mhg| bws| vxo| xtz| cda| fvw| dpu| qwe| aob| vvk| lrn| cnu|