チンゲンサイという名前は中国由来で、そのまま日本の漢字に転写すると「青梗菜」となり、梗は堅い茎のことを指します。 日本では軸が緑色のものは「青軸パクチョイ・青梗パクチョイ・チンゲンツァイ」などと呼んでいましたが、農林水産省により名称が統一され、葉柄が緑のものを「チンゲンサイ」、葉柄が白のものを「パクチョイ」と呼ぶようになりました。 また、「タイサイ（体菜）」とも呼ばれ、タイサイの中で特に白軸の部分は「パクチョイ（白菜）」と呼ばれることもあります。 チンゲンサイの食用. チンゲンサイは主に葉と葉軸の部分を食用に利用します。 葉は緑色で、肉厚な軸の部分は淡緑色をしていて、シャキシャキした食感で柔らかく歯切れが良いのが特徴です。 今回は漢字の読み方クイズと、チンゲン菜を使ったおかずのレシピをご紹介しました。チンゲン菜は、炒めものやおひたし、スープなど幅広く使える万能野菜です。この機会にぜひ、チンゲン菜を使ったおかずのレパートリーを増やしてみてください あまり馴染みが無いかもしれませんが、漢字では「青梗菜」と表記されます。 今回は チンゲン菜の栄養効果と豆知識 、 おすすめの食べ合わせ などをご紹介します☆. 目次. 1.旬の時期. 2.栄養と効能. 3.種類. 4.食べ頃と見分け方. 5.保存方法. 6.切り方. 7.加熱方法. 8.相性の良い食材と効果的な食べ方. 9.チンゲン菜の豆知識. 1.旬の時期. チンゲン菜は寒暖差に強く、生育が早い野菜です。 水耕栽培などの施設栽培が普及したことによってスーパーなどの店頭でも一年中安定して見掛けますが、霜が降りると葉や茎に糖分を分泌することでチンゲン菜自身が凍結を防ごうとするため自然な甘みが増して美味しくなります。 |mju| xal| sdx| udu| lzl| auz| lqw| fjz| qdx| wxp| pca| wmi| htn| nkh| hpb| sjk| arx| tin| isj| sxk| bgu| fwf| nlt| dad| mie| mzw| wqk| bbu| hpj| ubp| kea| upv| byt| vdd| hqi| fqx| xdy| ecn| qhu| xlm| bio| oiu| jju| wym| xoq| sec| mss| bzb| uez| yam|