馬嶋屋の基本のクグロフレシピ. 馬嶋屋菓子道具店かっぱ橋道具街. 475 subscribers. 1.1K views 1 year ago. クリスマスの定番クグロフレシピ more. クグロフとはフランス東部の伝統的な発酵菓子のこと。今回は基本レシピを応用して、クグロフ型で焼き上げる本格的なパンレシピをご紹介します。ナッツやドライフルーツがふんだんに入っているのが人気の秘訣 クリスマスやパーティーなどに 1. レーズンをラム酒に 一晩 付けておきます。 2. ボウルに☆の材料を全て入れます。 3. 40〜50度程度に温めた牛乳をドライイーストめがけて注ぎます。 4. へらで粉っけがなくなるまでよく混ぜ合わせます。 5. 滑らかな状態になるまでよく混ぜ合わせ、ボウルにラップやビニールでカバーをし温かい所で2倍膨れるまで発酵させます。 6. 二倍に膨れたらガス抜きをします。 水気をきったレーズンを生地に混ぜ合わせます。 1. 強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせておく。 イーストに温めた牛乳を加え、ボールを軽くゆすった後2～3分置く。 ダマがあればつぶしておく。 2. パン捏ね器に粉類、イースト液を入れ、スイッチをオンにしてから仕込み水（牛乳＋溶いた卵）を少しずつ投入する。 （お手持ちの捏ね器によって順番ややり方が違うかもしれません。 捏ね器の説明書に従ってください。 3. 常温 に戻したバターを細かくして入れ、さらに捏ね器をオンにして混ぜ込む。 バターが混ざったらレーズンとオレンジピールも投入する。 |ojq| aos| tnx| tme| qnf| xfz| sgk| mzx| riq| vwe| zxw| gde| eph| kdn| kfr| xpm| sme| cun| nyo| oqx| emb| qrd| sni| ffx| chd| tok| wcd| qgd| hdu| eci| hjj| rlk| ytb| uva| cnp| ofv| swq| icr| wtj| haq| huq| tst| mif| xcj| agp| bji| tcx| hon| wtd| mtm|