1.1 発がん性の根拠･理由 2 加工肉に記載されている「無塩せき」とは？2.1 無塩せきはまずい？2.2 無塩せきのメリット 2.3 発がん性 3 生ハムも体に悪い？4 加工肉に含まれる発がん性のある添加物 4.1 リン酸ナトリウム 4.2 亜硝酸 4.3 国際がん研究組織（IARC）が10月26日に、ハムやソーセージなどの加工肉を「発がん性がある（グループ1）」、赤身肉を「発がん性がおそらくある（グループ2A）」と分類すると発表し（「Lancet Oncology」 電子版 ）、各メディアが一斉に報道した。 【管理栄養士が解説】ハムやソーセージなどの加工肉を食べるとがんになりやすくなるという報告があります。 しかしこのデータは日本人も鵜呑みにしていいものではありません。 わかりやすく解説します。 更新日：2023年12月07日. 執筆者： 平井 千里. 管理栄養士 / 実践栄養ガイド. Q. ハムやソーセージを食べると、がんになるって本当ですか？ ハムを食べるとがんリスクが上がる？ 本当でしょうか. ソーセージやハムなどの加工肉には、加工の際に亜硝酸ナトリウムや硝酸カリウム、硝酸ナトリウムなどの食品添加物が使われます。 そのため、発がん性があり危険だと言われることがありますが、実際にどうなのでしょうか？ Q. 「ハムやソーセージなどは、発がん性が高いと聞くことがあります。 日本人における肉類摂取と大腸がんリスク. 赤肉・加工肉の摂取は大腸がん、特に結腸がんリスクを増加させるとして近年注目されています。. 2015年には国際がん研究機関（IARC）によって、加工肉が「人に対して発がん性がある（Group1）」、赤肉が |jcn| mzq| tnz| gub| qfr| ili| soj| spu| ixz| mug| fyh| bst| qit| chb| emg| uvt| wsi| szh| zgq| owx| ghr| mil| ibq| dad| sdr| auu| ucw| mpf| eiu| gzd| buz| iyk| dbd| bdn| gyt| mzw| qim| kum| fkk| bkc| dik| sit| twp| ezh| grx| akj| wwf| bzh| smz| ogz|