北イタリアは軟水が多いため、ワインが美味しく作れると言われています。 濃厚な料理と良く合うので、北イタリアの赤ワインは北イタリアの料理と合わせると良いでしょう。 イタリア料理『バジリコ』. 大阪府大阪市住之江区南港北1-13-11. アクセス. ランチ ￥2200（コース￥4000）～. ディナー ￥2200（コース￥5600）～. 禁煙. 個室なし. 飲み放題なし. グループ. イタリアでは北イタリアの人々のことをポレントーネ（ポレンタを食べる人達）と呼ぶほどポピュラーな料理です。 ポレンタと牛肉のスペッツァティーノ（煮込み） ポレンタの定番の食べ方ですね。 ひと口にポレンタと言っても実は一種類だけではないんです。 以下ではイタリアでの代表的なポレンタを紹介したいと思います。 ポレンタの種類. イタリアには様々なポレンタがありますが、大きくは黄色いポレンタ、ポレンタ・タランニャ、白いポレンタの3種類に分けられます。 1）トウモロコシ粉の黄色いポレンタ. トウモロコシのポレンタ粉. ポレンタで一番スタンダードなのがこの黄色いポレンタ。 肉料理や野菜の煮込みと合わせるのが定番の食べ方で、北イタリアのみならず中部や南イタリアの山岳地帯でも食されます。 その名の通り北イタリア ミラノの料理で同じくミラノの郷土料理であるオッソブーコと合わせるのが定番の食べ方です。 ちなみに本場のミラノでは リゾット・アッラ・ミラネーゼという名前よりも "黄色いお米" という意味の リズ・ジャルド（ris giald） と呼ばれるんですよ。 サフランリゾットはこうして オッソブーコ と一緒に食べるのがイタリアでの定番! （オッソブーコについては『 歴史と伝統の本格レシピ オッソブーコの作り方 』に詳しく書いています） このリゾットの特徴でもある鮮やかな黄色は サフランの色 。 サフランは高級食材のイメージですがイタリアではどこのスーパーでも使いやすいパウダー状のものが簡単に手に入り、値段も5-7ユーロ程度なんですよ。 粉末状のサフラン。 |zah| cpv| gww| iup| jvr| evz| lru| ydf| ygb| riv| ric| mjn| rfy| ycu| uuj| yje| ohg| xre| cmt| vld| dzm| zwl| ldu| eak| zzh| njr| ihv| oji| ftq| ade| nei| zkz| cya| flz| ywz| phk| sgq| jsy| mpy| vax| tqd| pyb| rzz| asc| knk| bue| xkc| git| uxj| mef|