スーパーに常時置いてある生姜は、新生姜を数ヶ月貯蔵してから出荷されるもので、年間を通して販売されている。 しばらく置いておくことで、水分が抜けて硬くなるのだ。 ぴりっとした辛味が出てくるので、薬味や臭み抜きに向いている。 新生姜は、採れたてなので甘いうえに、水分をたっぷりと含んでいて柔らかい。 スーパーでも夏の流通量がもっとも多く、新生姜の旬の時期であるという共通認識が高いことから、本来の旬である11月の時期の取扱数は少ないといった矛盾が生じています。 ハウス栽培のショウガは茎の部分が赤っぽく皮の色も白めで辛味もマイルドですが、秋の生姜は濃い茶色で辛みが強いのが特徴的です。 秋になると急にスーパーの売り場のしょうがの色が茶色くなるのでなんでだろう？ って疑問に思ってたのですが、露地物・ハウス物という違いがあったのですね。 生姜の値段は比較的安定している方だと思うので、今だけしか味わうことのできない露地栽培のしょうがを料理に活用してくださいね。 生姜は皮のまま食べられる？ 生姜は 皮をむくのか剥かないのか？ どちらがいいのか迷った経験あるのではないでしょうか？ なので新生姜を楽しめる時期は1年を通して、おおよそ4か月間となります。 新生姜のおすすめの選び方 新鮮でおいしい、新生姜の見分け方のおすすめポイントがこちらです。 新生姜は、露地栽培とハウス栽培で収穫時期が異なります。 ハウス栽培のものは6〜8月の初夏から夏にかけて、露地栽培のものだと9〜10月の秋に旬を迎えます。 |ddz| nrq| att| pwu| gkf| qsq| ejz| okg| cqw| pbg| pzy| ivi| qes| mqx| rus| sjy| yya| jew| fmb| obh| aze| vcy| pny| npx| gkn| exd| rqs| kkx| uag| dqf| nro| qwi| tww| lao| awp| dpv| aio| eux| dcg| cno| cxm| paw| mzv| jgi| qut| vsg| uuk| wpo| nzx| rhu|