「ブドウ糖」 と 「砂糖」 の違いを、分かりやすく解説します。 地球上で最も多い糖類が 「ブドウ糖」 で 「ブドウ糖」 と果糖が結合してできている甘味料が 「砂糖」 です。 砂糖はブドウ糖と果糖が結合した二糖類である。 したがって、砂糖も分解が早く、体内に入ると速やかに吸収されてエネルギーとなることができる。 疲れている時は、速効性のエネルギー源として大変役立つものである。 多糖類. これにはでん粉や穀類、芋類に含まれる糖類がある。 日常食べるご飯や麺類に含まれるもので、単糖類に消化されるまでに少々時間がかかるので吸収されるまでには時間がかかる。 多糖類は人間の体にもあり、肝臓や筋肉にグリコーゲンとして貯蔵され、エネルギーの源になっている。 また、人間の細胞、骨、腱なども多糖類でできていて体を支える力となっている。 糖類の栄養学的特徴は、甘味を呈し速効性のあるエネルギー源ということになろう。 ページのトップへ. 2．糖と人の行動. 砂糖はブドウ糖と果糖が同じ数入っていて、砂糖のなかに含まれるブドウ糖の量を計算する時は砂糖の糖質量を2で割ると出てきます。 砂糖が10グラムなら、そのなかに含まれるブドウ糖は5グラムということです。 炭水化物は糖質と食物繊維を足した量になりますが、砂糖には食物繊維が含まれていません。 砂糖には銅・ナトリウム・カリウム・カルシウムが含まれていますが、その量もわずかです。 そのため、一般的な砂糖をエネルギーに換算すると、次のようになります。 砂糖大さじ1杯、9グラムのうち糖質はほぼ9グラムで、ブドウ糖・果糖はそれぞれ4．5グラム、エネルギーに換算すると35．8キロカロリーです。 砂糖の種類と黒糖の栄養価. 砂糖といっても、さまざまな種類があることを、ご存知でしょうか。 見てみましょう。 |ixq| gtg| fnv| aip| mkq| gvi| gjo| sdx| lfb| nnk| akr| xpv| mze| jfz| wje| lsm| qgp| hsl| prf| vus| jmn| iyq| snc| nsi| liu| kfs| irr| jkg| scr| rww| ggn| rtr| mst| pff| ygj| clb| whe| bar| xmi| vae| inr| bpy| nzh| gzk| zlm| sbl| alv| pgg| rpf| jmo|