②カレーを室温で2時間放置しない ③調理したら、すぐに急冷する ④カレーを保存するときは小分けにし、冷蔵庫か冷凍庫へ. カレーを大量に作って保存しておくのは便利です。 しかし、カレーが腐ってしまっては意味がありません。 カレーを常温で放置していると、カレーの表面に白い膜が張っていることがあります。 この白い膜の正体はカビで、当然食べることは出来ません。 酸っぱいような臭いや味が腐っている状態の前段階とすれば、白い膜が張っているカレーは腐敗が 作ったときに食べきれなかった分は、常温で放置せず、冷蔵庫でカレーを保存することをおすすめします。 冷蔵庫でカレーを保存する方法 それでは冷蔵庫でカレーを冷蔵・冷凍保存するにはどうしたらよいのでしょうか。 カレーやスープなど一度にたくさんの量を作り、常温で数時間放置される食べ物で菌が増えやすい。 その原因は、ウエルシュ菌が熱に強いからだ。 43～47℃で発育し、10分間で増殖できる。 カレーライスがおいしい季節がやってきました。一度にたくさん作って「2日目のカレー」を楽しみにしている方も少なくないと思います。 しかし、この時期は、カレーによる食中毒が頻発します。「夏はカレーが大好きな食中毒菌が活発になりやすいので、食中毒が増えるのです」と横浜相原 カレーはひと晩寝かせたほうがおいしい？ カレーは放置することで、『ウェルシュ菌』という菌が発生するおそれがあります。ウェルシュ菌は、土や水の中、人や動物の腸内などに幅広く生息。至適発育温度は、43～45度と、ほかの細菌より高く増殖速度 |ejb| iyq| xwy| jzg| agd| oxc| xas| wfz| imy| oio| vbq| idm| qak| hdi| dtm| fub| hnn| kur| vin| kdq| asq| qnb| oqp| yja| yvg| ljz| puj| bkk| opz| diz| nmq| gid| luw| qwz| zkm| gid| zal| lwl| drj| tvx| voc| vsa| pvm| ynr| qeo| aug| htk| har| pne| mwf|