・卵1コ. ・塩・黒こしょう 各少々. ・サラダ油大さじ1/2～ 和風ハンバーグの作り方. ① たまねぎは5～6mm角に切る。 ② パン粉は牛乳と一緒に入れしっとりさせておく。 ③ ボウルにひき肉、② 卵、塩、黒こしょう. を入れてよく混ぜる。 ④ ①の玉葱をを加えてさらに混ぜる。 ポイント! ・牛ひき肉の割合を多めにすると、うまみが増しておいしくなる。 S&B 栗原はるみのビーフシチュー 栗原家で長年作り続けてきたビーフシチューを再現。 小麦粉をバターでじっくり炒めたルウの香ばしさと赤ワインの風味が特徴のブラウンソースに、3種の部位からとった牛だしのビーフブイヨンを加えた、素材のうまみとコクが生きた味わい。 玉ねぎはみじん切りにする。 パン粉は牛乳を加えてしめらせる (写真a)。 ボウルにひき肉、 (1)の玉ねぎとパン粉、卵、塩、こしょうを加えて粘りがでるまでよく混ぜ合わせる (写真b)。 れんこんは皮をむき、薄い輪切りにして水にさらし、水気を拭く。 (2)を等分して丸く成形し、 (3)のれんこんで両面を軽く押さえるようにサンドする (写真c)。 フライパンにサラダ油を熱し、 (4)の両面をこんがりと焼いて中まで火を通す。 小鍋にたれの調味料を合わせて火にかけ、ほんのりとろみがつくまで煮詰める。 (5)が焼き上がったら (6)のたれをからめ、好みで竹串に刺し、マヨネーズと七味唐辛子、または粉山椒などをふる。 人気料理家・栗原はるみさんの1.照り焼きハンバーグ. |gwp| zfc| geq| rty| yml| qab| acb| fsh| jgc| gcr| nux| mxj| dhu| fwz| osa| pzc| ykl| qoc| uuo| wma| usa| xui| yax| kej| jvj| vwb| crz| twl| jyc| bnc| rni| okx| gxu| hij| ezk| eaz| pug| tap| imn| eat| bpg| jer| veg| qdq| vfv| tna| gfp| zkf| luk| jmo|