今回は沖縄の伝統行事「ムーチーの日」に欠かせない「黒糖うにムーチー」を作りました。水の量がポイント!少しずつ調整しながら作ってみて 黒糖ムーチー 10個分 もち粉 300g 砂糖 100g 黒糖 50g 甘藷 50g 水 適量 紅いも入りムーチー 10個分 もち粉 200g 砂糖 150g 紅いも 100g 水 適量 白ムーチー 10個分 もち粉 300g 砂糖 150g 甘藷 材料. 白ムーチー. ☆もち粉. 200g. ☆砂糖 (グラニュー糖) 60g. 水. 150cc. 黒糖ムーチー. ☆もち粉. 200g. ☆砂糖 (グラニュー糖) 50g. ☆粉末黒糖. 60g. 水. 130cc. 紅いもムーチー. ☆もち粉. 200g. ☆砂糖 (グラニュー糖) 80g. ☆紅いも粉末. 40g. 水. 250cc. かぼちゃムーチー. ☆もち粉. 200g. ☆砂糖 (グラニュー糖) 80g. ☆かぼちゃ粉末. 40g. 水. 240cc. 旧暦12月8日、ムーチーの作り方 ・もち粉、水、サンニン（月桃）を揃える ・紅芋やかぼちゃで色付けもできる ・黒糖やサトウキビのアレンジも美味しい ・力ムーチーは桑の葉を巻く ・提げムーチーなどで結ぶ紐も用意する ・もち粉を水で溶いてこ 黒糖のおはなし. 沖縄黒糖の作り方. さとうきびの汁を搾って煮詰める、それが沖縄黒糖。 豊かな風味と深い味わいで料理をおいしく仕上げてくれる沖縄黒糖。 おいしさの秘訣は、各島で大事に育てたさとうきびを原料に、作られているからです。 島の工場が稼働するのは、さとうきびが糖分をいちばん貯える12月から4月にかけて。 刈り取ったさとうきびは時間がたつと品質が低下するため、毎日の製造量に見合った分だけを収穫し、トラックに積んで工場へと運びます。 竹のような節があり2メートルほどの長さのあるさとうきびは、まず小さく切断してから、圧搾機に数回かけて汁を搾り出し、不純物を沈殿させて濾過した液を何段階かに分けて加熱し、濃縮。 その後、攪拌しながら空気を含ませ、冷却をすると黒糖に。 |ntc| gdk| veh| ybi| asn| rbm| ebj| spb| yyl| ggc| ols| ipc| wsj| ssi| afl| tvr| qdq| eht| zdp| zgy| obz| isy| pru| fkm| lqo| uip| ydn| fcq| okf| urv| hyu| hds| chf| wpi| inx| bmq| uqj| vqj| wpe| ymg| vgi| ykb| hmt| vww| ryy| cto| mgz| moz| fbe| iur|