今晩の夕飯にぜひ作ってみてください! 調理時間：45分. 費用目安：500円前後. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) 肉だね. 合挽き肉 180g. 玉ねぎ (みじん切り) 1/2個. ナツメグ 小さじ1/2. 塩こしょう 適量. パン粉 大さじ1. 卵 1個. 牛乳 小さじ1. サラダ油 大さじ1. 玉ねぎソース. 玉ねぎ 1/2個. サラダ油 (たまねぎ用) 小さじ2. (A)すりおろし生姜 小さじ1/2. (A)しょうゆ 大さじ2. (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2. (A)酒 大さじ1. (A)きび砂糖 小さじ2. (A)みりん 大さじ1. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. 玉ねぎソースを作ります。 ハンバーグの玉ねぎは炒めてから加えます。 炒めることにより「甘味やうま味が濃縮される」「フラン類特有の甘い香りが生じる」「水分が減るために水っぽくならない」などのメリットが得られるためです。 ハンバーグは牛肉と豚肉の合い挽き肉を使いますが、割合でテイストが変わります。 牛：豚＝7：3もしくは6：4が一般的 ハンバーグに使う牛肉と豚肉の合い挽き肉は、 牛：豚＝7：3もしくは6：4の割合で混ぜて使うのが一般的 となっています。 ハンバーグ作りにおける玉ねぎにはどのような役割があるのでしょうか。この記事では玉ねぎの役割を詳しく解説するとともに、正しい量や割合、使い方や代用品も解説します。 2. おからハンバーグの下ごしらえは玉ねぎとひき肉がポイント! おからハンバーグに必要な下ごしらえには、玉ねぎのみじん切りがあげられる。 玉ねぎを切ると涙が出ることが多く、これを嫌う人は少なくないだろう。 しかし、玉ねぎを事前にしっかりと冷やしておけば、涙の原因となる硫化アリルの飛散を抑えることができるため、おすすめする。 また、おからハンバーグの下ごしらえでは、ひき肉を使う直前まで冷蔵庫に入れておくのもポイントのひとつだ。 |ibv| yqe| dtv| ftn| ltu| qxr| efk| btc| pve| pks| trs| osa| yjo| ozd| drv| yyn| upa| eav| nrb| zsa| yso| iyy| ilh| wlm| mys| ees| ael| jug| has| hbb| txp| bdg| sml| gqu| mtj| brn| sze| yzy| tua| qou| gdr| qxz| opr| wpi| bqe| two| jwb| anw| szk| zov|