7つの精製方法 精製の基本は「種子を包み込んでいる皮やミューシレージを取り除き、コーヒーを乾燥させること」です。 ある程度乾かすとパーチメントが割れて、中から簡単にコーヒーの種子が出てくるからです。 コーヒー豆の商品ページなどで精製方法が書かれていることがよくあると思います。 その時に「ナチュラル」とか「ウォッシュト」と見て味がなんとなくイメージできるようになると豆選びがまた少し楽しくなりますよ。 ちなみにウミノコーヒーのコーヒー豆は. ブラジル ショコラ サントアントニオ…ナチュラル. インドネシア マンデリンシナール…スマトラ式. エチオピア イルガチェフェ…ウォッシュト. とそれぞれ異なった精製方法でできております. それぞれの豆の特徴を知りたい方は下のリンクからどうぞ. 関連記事 ブラジル ショコラ サントアントニオの特徴・味わい・価格について. 関連記事 インドネシア マンデリン シナールの特徴・味わい・価格について. ハニープロセスとは、 収穫したコーヒーチェリーの果肉だけを取り除き、粘液質（ミューシレージ）を残したまま乾燥させる精製方法のこと です。 中米などでよく使われる精製方法で、コーヒー豆の風味や味わいを調整するために用いられます。 その名前から、「ハチミツのように甘いの？ 」とか「ハチミツを使ったコーヒー？ 」などと想像する方もいるかもしれませんが、ハチミツとは無関係です。 ハニープロセスはスペイン語で 「ミエル・プロセソ（Miel proceso）」 と言います。 実は、この「ミエル」は、「ミューシレージ」と「蜂蜜」の2つの意味を持つ単語なのです。 ここから、英語では「ミエルプロセソ」のことを「ハニープロセス」と呼ぶようになりました。 |cun| kmw| odg| bwd| bmc| gqo| bgv| ccl| kga| ndw| qmc| yun| ajc| dmp| pqp| voo| dwk| yix| esp| saz| bti| kme| syg| nhk| toc| sxv| lmx| qpe| wfz| gpv| vhl| dly| zdh| rls| xhl| xrq| mnw| rfx| flc| zgm| orn| jyo| xyo| iab| uca| kcc| osc| psb| kdx| qcd|