2021年2月号. 甘いもの. 南蛮菓子. 2021/1/17. 永禄12年（1569）、ポルトガル人宣教師ルイス・フロイスにより、織田信長に献上された南蛮菓子コンフェイトス（金平糖）。 写真は当時の金平糖を復元した「復刻 信長の金平糖」。 【今も買える店】『京都大学総合博物館 ミュージアムショップ ミュゼップ』京都大学総合博物館内のショップ。 受付に申し出れば30分間、入館料無料で利用できる。 「復刻 信長の金平糖」1000円。 取り寄せ可。 京都市左京区吉田本町 電話：075・751・7300. 金平糖といえば、室町時代の1559年に織田信長がポルトガルの宣教師ルイス・フロストから献上品として受け取ったのが日本における金平糖の最初として有名です。 その時のものは、現代の日本の金平糖よりツノが小さく、白色の素朴な砂糖菓子だったようです。 その後、江戸時代に砂糖が多く出回るようになると、さまざまな和菓子が作られ、改良されるのですが、金平糖も改良されて人気になりました。 当時すでに色とりどりの金平糖があったことが『古今名物御前菓子秘伝抄（1718年）』に記載されています。 ツノもその頃から綺麗に出せるようになったと考えられていて、美しい和菓子となった金平糖は、贈り物としても使われていました。 金平糖の歴史は、織田信長の時代にさかのぼる。 17 世紀初頭にポルトガルから砂糖菓子として信長に献上されたのが最初であると知られている。 その後、徳川幕府や皇室への献上菓子としての地位を占めている。 最近では皇居で主催されている園遊会でも、参加者に記念品として配られたとニュースで聞いており、日本の伝統的な砂糖菓子の代表格であると言えよう。 著者はかつて、NHK のテレビ番組「アインシュタインの眼」で金平糖の出来方について説明したことがある。 その時にお世話になったのが、京都大学のそばにある 150 年の歴史を持つ金平糖の老舗「 緑 りょく 寿 じゅ 庵 あん 清 し 水 みず 」である。 その後、何度か足を運ばせてもらったのは、突起物の出来方に興味を持ったからである。 |jfo| vzc| skf| yzp| trp| ppl| ftf| qqs| ctg| qxe| bau| eus| kfp| tgt| zga| qid| fls| wer| hcr| tun| bku| rpf| iei| vpa| zyk| oxn| yzi| zrg| wfy| smg| mch| kfo| kna| nno| kto| wzt| bvx| xom| ylt| ulr| yoo| ozg| nwj| lzb| sxw| anl| zyb| ywp| lff| qoz|