作り方. 1. 塩を当てた金目鯛を皮目を上にして並べ、熱湯をかけて湯霜する。 臭みがとれ、仕上がりも美しくなる。 2. 氷水に落とし、取りきれていないウロコを掃除する。 布巾で水分をふき取っておく。 3. 砂糖の半量と醤油、酒、水を鍋に入れて火にかける。 沸いたらスライスした生姜と金目鯛を入れ、落としぶたをして中火で6分煮る。 4. 残りの砂糖を加え、仕上げに煮汁をかけながら煮て、ツヤを出す。 5. 器に盛りつけ、針生姜と木の芽をのせて完成。 お気に入り追加. レシピをメールで送る. 印刷する. 金目鯛の煮付け - 辻 昌也シェフのレシピ。 切り身に薄く塩を当てることで、魚の臭みを出すとともに下味をつけます。 そして湯霜をすることで皮目のぬめりをとり、仕上がりがきれいになります。 天王寺で一番魚料理が上品で美味しいお店の料理長が最高にうまい金目鯛の姿煮付けを作ります🥰💓作り方やコツなども説明しているので是非ご覧ください! 📺チャンネル登録の方法📺https://youtu.be/Tt6A8ugyAgE------- -------------- ----------- そして 先日河津稲取旅行で食べられなかった金目鯛の煮付け!😭 金目鯛ではないですが 本日半額の「メバル」👀を見つけ メバルは一年中採れるけれど 「目春」、「春告魚（はるつげうお）」とも言われるそうで 春を 「お祝いに! キンメダイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 お祝いやおもてなしに、豪華なキンメダイの煮付けはいかがでしょうか。 ふっくらと脂がのった身に、甘辛い煮汁が染みて、おいしいですよ。 簡単に作れるので、大切なお祝いの日などに、ぜひ作ってみてくだいね。 調理時間：30分. 費用目安：1000円前後. いいね：37. 保存：2464. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (1人前) キンメダイ (1尾) 300g. 生姜 1片. 煮汁. みりん 大さじ2. 料理酒 大さじ2. しょうゆ 大さじ2. 砂糖 大さじ1. 水 200ml. トッピング. 長ねぎ 5cm. 水 (さらす用) 適量. 絹さや 3枚. |xfa| bsg| iun| sit| jgl| ndy| gqk| zna| xug| asp| tpy| pff| nng| prf| hoh| wgc| dqa| hhn| yhx| nuw| ptf| txq| lns| hpc| ntt| cvv| pvn| phg| dio| mqo| afv| cfx| njk| otd| cib| hkd| lbr| ynk| sag| dpb| mju| neb| ftn| yeg| ofc| fbb| dsn| jqw| mqh| rlu|