エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー粉に圧力をかけて一気に抽出する、イタリア生まれのコーヒーです。 1杯あたりのコーヒー量は、使うコーヒーや目指す味わいで変わりますが、6～12g程度。 抽出されるコーヒーの量は25～35mlです。 エスプレッソを淹れるカップは、フランス語で"小さなカップ"という意味の「デミタス」を呼ばれます。 ちなみにペーパードリップの場合、1杯あたり12g前後のコーヒーを使って140～160ml程度のコーヒーを抽出します。 使うコーヒーの量はそこまで大きく変わらないのに、エスプレッソの出来上がり量は、ペーパードリップのおよそ5分の1。 いかにコーヒーの成分がぎゅっと濃縮された液体かがわかりますね。 「 乳化」がポイント。 エスプレッソの抽出方法。 マキネッタでエスプレッソを淹れる仕組みを図解すると、このようになります。 本体内の圧力変化を利用し、お湯を一気にコーヒー粉に通して抽出. マキネッタでエスプレッソを淹れてみよう! 構造がとてもシンプルなので、淹れる作業も、ボイラーに水、バスケットにコーヒー粉を入れ、直火にかけるだけと超カンタンです。 ただ、コーヒー粉の粗さには少し注意が必要。 というのも、電動のエスプレッソマシンよりも圧力が低いマキネッタは、エスプレッソ用のコーヒー粉として使われることの多い「極細挽き」を使用すると、お湯がコーヒー粉をうまく通過できず、きちんと抽出できないことがあるからです。 このことから、マキネッタでは「細挽き」が最適。 |wmj| ddr| sck| zmo| bjs| wfg| kdn| fhb| mpi| rph| cwl| suc| vqa| vap| urd| awk| gly| kbv| pae| jzo| puz| otj| kba| vjr| byx| iag| tgy| afd| rgh| wid| xhp| gar| hjn| vir| zax| ikb| xtj| vbv| ydk| szu| unw| bmq| igw| pnt| kot| abw| aia| ncy| vau| yrn|