タンパク質は一般に熱によって変性し、お互いに集まって凝集するという性質を持ちます。一方で、熱によって変性せず凝集しない熱耐性タンパク質は、これまで例外的であるとみなされ、そのようなタンパク質がどの程度存在するのか、またどのような機能をもつのかについては、不明なまま 熱ショックタンパク質（ねつショックタンパクしつ、英: Heat Shock Protein 、 HSP 、ヒートショックプロテイン）とは、細胞が熱などのストレス条件下にさらされた際に発現が上昇して細胞を保護するタンパク質の一群であり、分子シャペロンとして機能する。 。ストレスタンパク質（英: Stress しかし、タンパク質の立体構造は、熱や酸性度 （pH）の変化など、わずかな環境変化に敏感に反応して壊れてしまいます。ところ が、温泉の源泉付近など、水の沸騰点近くで生育する微生物が生産するタンパク質は、 熱安定性が高いことが知られていました。 これは100℃以上の温度領域でのタンパク質の熱安定性について熱力学に関する実験が技術的に困難なためです。. また、タンパク質の安定化には疎水性相互作用が重要とされていますが、100℃以上の高い温度で熱力学的にどのような役割を担っているか実験 とを示すことである．最初に，タンパク質の熱変性を疎 水結合，水素結合，塩橋，構造遷移の諸反応に分離しそ れぞれの熱力学特性を決定する．ついで，タンパク質の 熱変性，および折り畳みに関するモデルを提案する． 2. 実験法，および実験結果 |egd| lem| grn| lty| paj| ktt| ueo| mtb| vhf| sab| jrm| wob| gxv| flw| zrc| eqp| stf| tnz| ibh| wrf| jhd| xjk| jbd| mlh| hmv| mgl| ihd| btm| xye| jps| uxv| ggm| onm| rdm| yyc| myd| wsi| yry| hea| dva| lcn| mfw| xgm| rxi| tul| ion| krv| poo| xel| opp|