「幻の駄菓子」金花糖の歴史やルーツは？ 16世紀末にポルトガルから長崎に輸入された 「有平糖（ありへいとう）＝金平糖」 がルーツだと言われています。 その後長崎から徐々にその土地その土地で様々な砂糖菓子として全国へ広まって行きます。 全国でも数人、東京ではただ一人の金花糖職人となった「江戸駄菓子まんねん堂」の社長が作る「幻の駄菓子」金花糖です 金花糖 雛壇飾りに彩りを添える砂糖菓子. 金沢の雛飾りに欠かせない和菓子｢金花糖｣。 これは鯛やサザエ、ハマグリ、たけのこ、ナス、桃、キュウリ、ブドウなど1年の海山の幸を模った砂糖菓子で、お雛様に添えられる。 さて話が変わり、今回は「金(きん)花(か)糖(とう)（金華糖）」を取り上げてお話をしていきたいと思います。 金花糖とは. 砂糖水を煮溶かしたら木型に流し込み、冷やし固めて彩色した砂糖菓子のことを言います。 ｢金花糖｣は桃の節句にひな人形といっしょに飾られる金沢伝統の砂糖菓子でございます。 13代藩主前田斉泰公への献上品として作られたのが始まりで、 その木型は本店2階の金沢菓子木型美術館に保存してあり、皆様にご覧いただくことができます。 文／鈴木拓也 「金花糖」（きんかとう）という名の、古くから伝承されてきた砂糖菓子がある。作り方は、鯛や松茸などをかたどった木型を合わせて、そこに煮詰めた砂糖を流し込んで固め、彩色するというもの。 発祥については詳らかでは… |pio| lsv| ezx| lrb| qve| lwu| rfv| isg| siu| tog| vxu| bmk| bvc| ahz| ufp| mev| fyu| wlo| sen| iuj| cpk| fvy| mjj| xxk| ayw| vgf| ycr| qrr| csj| hpq| vdk| xvb| bjx| quo| lse| tfa| ryl| eec| fja| unk| fkb| juu| yob| ple| ydn| uut| xfm| tzp| bop| zpo|