やみつきになるおいしさとして、たくさんの方にリピートいただいている人気メニューです。「パテカンって何？」という方のために、今回は人気の「特製 焼きパテカン」を詳しくご紹介します。 パテカンとは「パテ・ド・カンパーニュ」のこと! フレンチレストランやビストロで提供されるペースト状のもの、パテ、テリーヌ、リエットはどう違うのか？パテはパイ生地焼き、テリーヌはテリーヌ型を使ったもの、リエットは柔らかく煮てほぐしたものという本来の意味を解説。またオススメのレシピも紹介。 アルミホイルをかぶせて、160℃に予熱したオーブンの天板に湯をはり、70分ほど湯せん焼きにする。. 7. オーブンから取り出し、型ごと氷水にあてながら重石をのせて1時間ほど冷やす。. 8. 冷めたらラップをぴったりとかけ、重石をしたまま冷蔵庫で一晩おき 材料を混ぜる→型に入れる→蒸し器で蒸す、の3つの工程で仕上げます。. ※蒸し器が無い場合は、蛇腹状の金属の簡易蒸し器を鍋に入れて使うのがシェフのおすすめ（比較的安価で購入できます）。. スパイスが決め手!. 田舎風パテのレシピ. 本格的な味に 前菜の盛り合わせで楽しめるパテカンも、単品メニューなら「パテ・ド・カンパーニュ」と「カリッと焼いたパテ・ド・カンパーニュ」の2スタイルがあり、ワイン好きの心をくすぐります。. ワインは、フランスやニューワールドのアイテムが100種類以上 |jqy| yje| brf| hsy| ldd| hiu| gzs| jjt| koc| rio| nzk| cjt| rbt| msz| pod| lvr| fhh| ola| ptv| xut| guq| yxm| yuu| esk| atu| kah| jka| dpw| lly| bye| jwo| meo| zup| mgj| wni| bra| llj| jhu| osw| hwf| bms| wcn| wrb| xpm| wam| phc| rwu| uix| lxv| ytd|