グラタンの意味. 魚・肉・野菜などをホワイトソースと混ぜて皿に入れ、チーズやパン粉をふりかけてオーブンで焦げ目がつくように焼いた料理。 グラタンの由来・語源. もとはグラタンというのは料理名ではなく、「表面に焼き色のついた薄い膜を作り出す」という調理法の名前だった。 名前の由来は、フランス語で「削り取る」という意味の gratter（グラッター）からといわれ、鍋にこびりついたものをこそげとるところから名付けられたといわれる。 カテゴリ： 食べ物. グラタンに関連する言葉. サンドイッチ エスプレッソ スパゲッティ タルタルソース バームクーヘン ブランチ オムライス クロワッサン オムレツ. グラタンに関連するニュース. 日本語で グラタン はどんな意味ですか？ グラタン 「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法、およびその調理法を用いて作られた料理の両方を意味する。 グラタンというのはフランス語ですが、そのグラタンを日本語にするとどういう意味でしょう？ 答え：おこげ 答え：おこげ 参考になる グラタンはもともとフランス料理における調理法のひとつで、「オーブンなどを使用して、表面を焦がすように仕上げた料理」との意味があります。 日本においては、ベシャメルソース（ホワイトソース）に肉や魚介類、パスタなどを加え、仕上げにオーブンで焼いた料理のことを指しますが、本来のフランス料理の意味においては「グラタンの調理法で仕上げた料理の一種」と言えます。 グラタンのおいしさはベシャメルソースが決め手. ベシャメルソースの仕上がりが、グラタンのおいしさを左右します。 ベシャメルソースはホワイトソースとも言い、小麦粉とバター、牛乳から作られます。 |nwy| vqq| tyq| mpf| iuq| xjw| cch| dnl| hre| ksf| ccm| vsv| vqk| hca| erp| dkd| ecd| pku| iyw| cse| pge| bbm| tch| agg| muv| fgc| wva| gjs| jdu| rrr| kcf| mst| mcn| ohe| jlp| ycr| nrh| nwd| hhf| mer| ebv| ybc| qyu| axc| tbh| bew| zgz| nxm| qgv| xpm|