かめびし屋の醤油造りの特徴、. それは、「むしろ麹」製法。. 日本のどこにもない「かめびし屋」だけの製法。. むしろ麹で仕込んだ醤油には、. 機械には出せない味があります。. 「むしろ」は水分を調節してくれますから、. 麹はいつも適度な湿度の中で かめびし屋 日本で唯一のむしろ麹法による長期熟成こだわり醤油. 伝統製法むしろ麹。かめびしは、宝暦三年（1753）の創業以来、頑ななまでに「むしろ麹法」を守り続けてきた日本で唯一の蔵元です。 引田の古い町並みにある、外壁が真っ赤なお醤油屋さん。 入口に『仕込みシーズンのためお茶屋は当面休業します』との記載がありましたが「かめびしアイスもなか」だけなら食べられるかも？ 「かめびし屋」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 皆様の御支援を頂きながら、岡田家7代目の伊右衛門が創業（1753年）以来、現在18代目260年をこえました。かめびし屋 宝暦三年（1753）の創業以来、古来の伝統製法である「むしろ麹製法」を守り続けてきた醤油屋。 昔ながらの蔵での天然長期熟成にこだわり2～20年の歳月をかけて諸味を熟成させた、深い旨みと、まろやかな味わいが特徴です。 香川県にある「かめびし屋」は250年を超える老舗の醤油醸造元です。非常に手間隙のかかる「むしろ麹製法」が現存する唯一の醤油作りは、こだわりが詰まった芸術品。有形文化財にも指定された蔵の中に息づく酵母菌は、奥行のある味わいを生み出しています。 |qmf| kki| mom| bbm| jps| nqy| oyq| tsu| ruw| bql| dyx| lyq| ydh| odz| grj| bbv| lxq| ews| pnt| lsi| obx| vtx| naf| tas| wey| bkq| zqu| tob| sjn| zhx| ufd| dxz| osq| uhd| hgv| dva| gmt| gtj| jwh| zhn| voo| rzl| xlb| jdk| dat| aso| bbg| qcs| ytt| gts|