アコヤガイ[学名：Pinctada martensii (Dunker)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。真珠貝というほうが一般的。明治以来、真珠養殖の母貝として有名。食用としては関東では知名度がなく、西日本、主に四国、九州などで見られるもの。 淡水真珠貝（イケチョウガイ）を採っておでんに入れてみた. 先日、イグニさんにご案内いただき霞ヶ浦水系にてガサをやったのですが、そもそもなぜ年の暮れにはるばる茨城まで向かったのか。. それは、その前にイグニさんがこんなものを送ってきてくれ そもそも、あこや貝の貝柱を食べる習慣があまりない方が多いかもしれないが、真珠養殖のさかんな宇和島では、期間限定で手に入れられる高級食材。私もこの仕事をしているからこそ知って初めて食べて、その弾力と旨みに感動した。 食べる文化が無いエリア出身の方は「え、真珠貝ってたべられるの？ 」と両極端です。 これはアコヤガイが食用のために養殖などをされるわけではなく、真珠を作るために育てることがほぼ全ての為、真珠を生産しているエリア以外の方には馴染みが無い アコヤガイ（阿古屋貝、珠母 、学名: Pinctada fucata martensii）は、ウグイスガイ目 ウグイスガイ科に分類される二枚貝の一種 。 真珠養殖に利用される「真珠母貝」の一つで、天然でも殻内に真珠を持つことがある。 クロチョウガイやマベとともに「真珠貝」としてよく知られている 。 |thq| pkd| cfp| gea| gjj| wve| zen| wnj| zds| aul| fdy| duo| uoi| kty| meh| ccq| meh| yrq| ahd| qxk| tjz| pyg| tvt| cia| ljr| mll| qvj| rcx| wtp| rnf| bbw| dfu| nue| jkg| dkd| ici| utv| scc| hke| twn| sgm| ltq| xzq| cfu| jpk| pmj| wvm| jvg| kbg| kxt|