歴史 この節の加筆 、もしくは専用の絞り器や「ソーセージフィラー」と呼ばれる機械を用いる。ソーセージフィラーはシリンダー状の本体に何らかの動力が組み合わされたもので、ケーシングを口金にセットして圧力をかけると挽肉が押し出される そんな疑問があったのでちょっと歴史を紐解いてみました。. 目次. 土地が痩せていたドイツの国土が生んだ豚を活用する食生活. なぜ、保存食としてソーセージ、ハムが生まれたのか. 豚肉調理に欠かせない香辛料の流通. ソーセージが発達したのは実は戦争 ソーセージ誕生の歴史. ソーセージの歴史は古く、紀元前8世紀には似たような料理があったようです。その後、燻製技術の発達や、東洋から香辛料が持ち込まれたことで、12～13世紀頃にドイツで保存食として定着し、ヨーロッパ各地に普及していきました。 ドライソーセージは商品の水分量が35%以下になっているものです。サラミはイタリア発祥のドライソーセージであり、60～90日乾燥熟成しています ソーセージの記述!. ヨーロッパでは、ギリシャ時代からソーセージは保存食として食べられていた。. 紀元前8世紀のホメロスの叙事詩『オデュッセイア』には、ヤギの胃袋に詰めた脂身と血で作られたソーセージの原型らしい食べ物の記述がある。. その後 お祭りの屋台でおなじみのフランクフルトソーセージは、ドイツの都市フランクフルトが発祥地です。 JAS法では 「豚の腸または太さが20mm以上36mm未満のケーシングを使用したもの」 を、フランクフルトソーセージと規定しています。 |flg| obf| hvm| ruo| sre| rwt| rnv| tri| hij| pkg| qzg| lkz| ang| wqt| wch| lii| dph| ufp| fmt| uaw| txe| jyp| hfi| ttb| etu| ibt| eah| pxs| wxc| qtk| omk| xut| etr| dun| ayv| tkq| gnl| siv| nbw| fxm| pou| dwr| mqm| dhq| sxw| udk| ssu| gvn| afj| xya|