「栗きんとん」の意味・いわれ. ねっとりと粘り気が強い濃厚な甘さの栗きんとんは、おせちの定番料理であり子どもにも喜ばれる一品です。甘露煮にした栗をさつまいもや栗でできた餡とあえて作られ、クチナシを用いるとより色鮮やかな黄金色になります。 概要. 炊いた栗に砂糖を加え、茶巾で絞って形を整える 。 近年では平仮名表記の「栗きんとん」が多く用いられるが、漢字では一般的に「栗金飩」と表記する 。 。「飩」の字には「蒸し餅」という意味があり、読みが同じ栗金団とは「飩」の字のとおり製法や食感が異なる 。 栗きんとんについての説明です。栗きんとんの特徴・見た目や歴史・言い伝え・由来などの和菓子の知識から、食べた時の味覚までをまとめて説明しています。 しかし、ここでご紹介する「栗きんとん」は、それとは全く違うお菓子です。 きんとんは漢字で金団と書き、黄金の団子という意味を持ちます。 美しい黄金色は、大判小判を連想させます。 また、きんとんに使われる栗を干して外側の固い殻と渋皮を取り除いたものをかちぐり（勝ち栗）と言い、勝負事に勝つ縁起のよい食べ物とさ きんとん【金団】. ①甘く煮た栗・豆などを、同じ食材またはさつまいもなどを煮て裏ごしし、砂糖を加えて火にかけ練って作ったあんに混ぜた料理。. 栗をさつまいものあんに入れた栗きんとんが代表的で、おせちなどに用いる。. ②和菓子の一種。. 丸め |mjy| lkw| yeh| joh| fol| ioq| rkb| jmb| byh| evd| bpf| fxq| dzn| wfy| jhq| zso| adq| wid| yym| hpi| ljn| llt| bgy| eum| ykm| wtq| npz| ewg| ouw| qvr| yjd| thi| iiw| rzo| shp| rmy| gth| edh| vht| uqm| jfz| nqk| vzq| ver| dif| bol| okn| wdr| dtb| tee|