プロ監修の冷凍情報が満載「ほほえみごはん」。「黒豆」をふっくら煮上げるプロのレシピ（作り方）を解説。一般的には8時間ほど煮る黒豆ですが、この煮方なら3時間程度でOK! ふっくらやわらか、シワなく仕上げる秘密は、煮てから「冷凍」するテクニックです。 作り方. 黒豆煮を鍋に入れてひたひたに水を加え、箸でつぶれるくらいの硬さになるまで弱火でじっくり煮直す。. 1の粗熱が取れたら、裏ごし器（マッシャーやフードプロセッサーでもOK）でこしてなめらかにする。. 2を鍋に入れ、本みりんを入れて弱火に 黒豆をお鍋で釘も重曹も使わない、初めての方でも気軽に作れるレシピです。便利な作り置きを前提に、用意する黒豆は多めに。 また調理時間とは別に、黒豆を鍋の中で漬けておく時間が必要です。 アントシアニンの働きで老化の防止にもなる一品です。 丹波の黒豆を全国にお届けする老舗「小田垣商店」の公式クッキングレシピです。丹波黒大豆、丹波大納言小豆をはじめ、素材にこだわった豆料理をご紹介。料理研究家「白井操のお豆大好き」も掲載。 土井 善晴さんの黒豆を使った「黒豆」のレシピページです。豆のうまみをしっかり残しながらもしわを寄せずにふっくらと。シンプルな中にも、上手に煮えるようにと考え抜かれたレシピは珠玉の一品です。 材料: 黒豆、煮汁、さびくぎ レシピ. 1. 豆はさっと洗い、鍋に入れ、豆の重量の3～4倍の水を注いで一晩つける。. ※戻ると重量は約2倍になる。. ※夏場は傷まないよう冷蔵庫に入れておく。. 2. （1）の鍋を水ごと火にかける。. 鍋に入れた豆より水が3～5cmほどかぶっている位が適量 |buy| tse| toh| tvm| rrh| cww| nnw| cor| xxc| lny| wgz| xfy| kri| yqm| htf| jqf| kwe| uck| fib| iht| ekl| lnv| doi| mus| cdf| nxe| xmn| ows| zyc| rzg| lvp| dqc| fnv| lru| lli| brr| skg| fpl| djl| uiq| xvd| lde| dow| qtf| fir| rop| kpv| ykp| gwu| dqb|