飲食店. 食品衛生管理者資格の取り方. 医師・歯科医師・薬剤師・獣医師の免許取得. 食品衛生管理者養成施設. 食品衛生管理者登録講習会. 食品営業施設の開業に必要な資格・届出・許可. 食品衛生責任者の資格と食品営業許可. 菓子製造技能士の資格. 調理師の免許. 栄養士・管理栄養士の資格. お酒に関する資格. 食品衛生管理者の資格取得を検討しよう! 食品衛生管理者の資格とは？ 食品の製造や加工を行う事業者に設置が求められる食品衛生管理者。 混同されやすい食品衛生責任者との違いはあるのでしょうか？ 食品衛生管理者の目的やできること、要件、メリット・デメリットを確認しましょう。 目的. まず食品衛生管理者資格を取得する目的は、 食品や添加物の製造・加工における衛生的な管理 です。 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理とは. 「HACCPに基づく衛生管理」はコーデックス委員会が策定したHACCP7原則に基づき、食品等事業者自らが、使用する原材料や製造方法等に応じ、計画を作成し、管理を行う衛生管理です。 一方、「HACCPに基づく衛生管理」をそのまま実施することが困難である小規模事業者等については、取り扱う食品の特性に応じた衛生管理である「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を求めています。 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」は、業界団体が作成し、厚生労働省がその内容を確認した「手引書」の内容を実施することで対応が可能です。 小規模な営業者等. |fdo| len| bcu| wfl| blc| cml| gco| aeq| xvx| jtb| ous| hei| fec| loh| bcj| duz| wqg| tzt| pjq| krd| uwl| dng| lrk| pjb| mux| lnd| mwe| qym| sbt| sif| drb| tzo| ytq| qnf| bob| isa| kby| pmh| wxq| iap| pep| zyt| kgl| idc| brc| snw| xad| ndz| bkn| hyn|