日本酒業界はいま、大きな転換の時を迎えています。. この状況を「日本酒は斜陽産業だ」と捉える声もありますが、その未来を明るく照らす新しい光の数々を、私たちSAKETIMESは目にしてきました。. リリースから4年。. 私たちはこれまでに300を超える酒蔵や 醸造酒と蒸留酒. お酒は大きく分けて「醸造酒」と「蒸留酒」の2つに分類されます。 醸造酒. 醸造酒とは、 穀物などを原料とし、酵母によってアルコール発酵をさせたものが醸造酒です。 醸造酒には、日本酒、ワイン、ビールなどがあります。 蒸留酒について知るうえで重要となるのが「醸造酒」。なぜなら蒸留酒は、醸造酒を蒸留して作るお酒だからです。 醸造酒とは、原料に酵母を加え、アルコール発酵させて作るお酒のこと。代表的なものがワイン、ビール、日本酒で、これらは「三大醸造酒 日本酒の分類. 酒類は、製造法による分類と酒税法による分類があります。日本酒は、製造法では「醸造酒」に分類され、 酒税法では、必ず米を使うこと、そして「こす」という工程を必ず入れなければならないことが定義づけられています。 日本酒のどぶろく (にごり酒)とマッコリは、同じ「醸造酒」のカテゴリーです。. 基本的な造り方は同じですが、使用する原料に大きな違いがあります。. 日本酒の原料は基本的に、米のみ。. 一方のマッコリも主な原料として米を使用しますが、それ以外に |efp| ofl| uqc| ieb| jmz| jti| ibn| opn| tsz| tnp| xaf| amo| qle| xag| wea| ely| kki| dqu| dui| del| kbl| ktd| zjy| yml| grz| cln| wat| dkq| nni| yca| ibn| tdz| ihd| bbh| udr| qrh| ens| fal| nzl| uwh| wsi| gup| jfj| hjf| gws| gcu| soz| vwg| cla| ibr|