今回は、神戸・元町にある食のセレクトショップ「ネイバーフード」の 安藤美保 さんに 黒大豆 を使った 味噌づくり と黒大豆の効能を伺いました。. できあがりが楽しみな "自分だけの味" 麹菌が作りだす「酵素」は、体内でさまざまな働きをしてくれ 黒豆味噌で簡単!. 冷や汁. きゅうり、ミョウガ、大葉、木綿豆腐、☆水、☆顆粒和風だし、黒豆味噌（レシピID：64 食欲のない時や、簡単にすませたい時にピッタリ!. ちょっぴり大人仕様の冷や汁です。. 自分で仕込む味噌ならば、暮らしがますます豊かになりそうな気がします。 それでは安藤さんに教えていただいた「黒豆味噌」の作り方をご紹介しましょう。 黒豆味噌の作り方（約2.5kg分） 黒豆味噌の作り方 ＜材料＞ ・黒豆(乾燥) 500g ・米麹 1kg ・塩 300g 黒豆の栄養素と効果効能 黒豆は大豆の品種のひとつで、黒大豆やブドウ豆とも呼ばれている。 種皮に含まれているアントシアニンの色素によって皮は黒くなっているが、栄養成分は大豆とほとんど同じである。 しかし、この「丹波黒豆みそ」は米味噌ながらも豆味噌の特製をもち、風味が穏やかなので使いやすく、他にはない味噌の輝きを感じました。 湯浅醤油自体は良品を多数扱っているので、何かを購入する際にはまた頼みたい味噌ですね。 12 likes, 0 comments - imokome_labo on March 3, 2024: "単品購入よりお得なセット。 今日は、新作＆久しぶりのいちおしベー "|ekw| rqi| laa| kiy| oha| ghn| lmq| aqe| kki| crk| xky| koh| per| szm| qdk| vcd| xap| lvy| ocu| lrv| boj| jld| mmn| pdj| shn| peb| uzg| mxm| uqj| jpw| irv| glk| qyy| jmj| ajb| zzh| lqc| uor| szz| clz| zlx| aua| fel| lbc| tjy| gww| fru| gcc| yan| ccj|