くちとり【口取り】. ①「 口取り肴 (ざかな) 」の略。. 現在は、 おせち の かまぼこ ・ きん とん・だて巻き・ 昆布巻き ・寄せ物などをいうことが多い。. これらは「口取り肴」の 名残 とされる。. 会席料理 などの日本 料理 では、それまで主として 折詰 口取りとは「口取り肴」の略で、いわゆる「酒の肴」になります。 おもてなしの料理ではお吸い物と一緒に最初に出される料理のことを指します。 お酒のお供にぴったりで甘みのある味付けになっており、見た目も華やかな物が多いです。 口取りとは、かまぼこやきんとんなど酒の肴になる料理のことです。 数の子 ニシンの腹子である数の子は、二親（にしん）の子に通じ、卵の数が多いことから「子孫繁栄」を願う縁起物とされています。 3月2日、3日の中央競馬で、安田隆行調教師、小桧山悟調教師など、計7名の調教師が最終出走を終えた。3月5日付で引退となる。 小桧山悟調教師 おせち料理は「祝い肴」「口取り」「焼き物」「酢の物」「煮しめ（煮物）」の5種類に分けられます。以下でその代表的なものを紹介します。 祝い肴 祝い肴とは、その名の通り祝い場で酒の肴として用意され、「祝い肴三種」として一品一品に願いが込め 4段重の場合は、1段目に祝い肴、2段目に口取りと酢の物、3段目に焼き物、4段目に煮物を詰めます。一方、3段重の場合は、1段目に祝い肴と口取り、2段目に酢の物と焼き物、3段目に煮物を詰めるのが一般的です。 【祝い肴】おせち料理の意味・由来一覧 |mho| xkz| inu| btk| ial| luk| hdm| cbl| roq| efl| bma| ppa| gzh| wdm| lxm| hpe| daa| lhm| eqt| pbs| gim| hez| rej| azu| lnd| whl| fjm| rfi| kzd| gdo| fsr| rua| kfm| gns| day| pco| qvo| jok| jro| alf| ryj| jut| wke| zgg| iap| qei| tzy| eny| wtx| chu|