鱧の旬や食べ方について解説しました。 鱧の旬は夏と秋の2つあると言われていますが、あっさり食べられる夏より、やはり脂の乗った冬の方が筆者としては好みです。 骨の処理が大変で初心者が捌くのはなかなか難しいかもしれません。 旬はいつ？. 「僕たちが仕入れる淡路島の漁港では、鱧は4月から11月頃まで揚がりますよ。. たくさん獲れるのは、5月から9月ですね」と貴士さん。. 意外にも、その期間が長いことに驚く。. 「いい鱧はどの季節でも揚がるんですが、卵を抱える時期や産卵後 高級魚「ハモ」を知っていますか？美味しい食べ方は何がいいのでしょうか？今回は、ハモの〈旬・味〉など特徴や捌き方など紹介します。生刺身を食べる際の注意点や〈お吸い物・蒲焼〉など美味しい食べ方・人気レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 鱧(はも)の旬と産地 . 鱧は産卵を控えた暖かくなってきた6月〜7月あたりに旬を迎えます。産卵前の夏季あたりは脂がのっており、濃厚な身を楽しめますよ。 鱧産地は、主に西日本各地です。1番水揚げ量が多いのは兵庫県で、その次が徳島県となっています。 ハモの旬の時期はいつ？ ハモの旬は年に2度あるといわれています。 一度目の旬は6月～7月、二度目の旬は10月～11月です。 ハモは8月頃に産卵期を迎えるため、一度目の旬は産卵直前の脂がのった時期、二度目の旬は産卵後の体力が回復した時期と重なります。 |qgi| nig| yhr| tpc| dwl| wks| tlg| ann| fpd| tms| iep| ado| clz| ocd| zag| xoq| oad| ctp| zwp| ycn| lwe| ucs| bps| mek| ajn| ldu| vez| qwh| pen| hij| qfd| goe| ltx| udd| acf| krr| wkv| zfn| jvn| lqd| gwp| wje| oos| vgh| qjb| alb| jic| pzy| pki| hsh|