3. キビヤックという、エスキモーの特別な御馳走がある。 エスキモーの誰もが大好き、という貴重な食べ物である。 この章の初めのほうで触れたが、もう一度くわしく書いておこう。 グリーンランド北部地方では、春になるとアパリアスという渡り鳥が群れをなしてやってくる。 水鳥で足には水かきがついているがハトより小さい。 全体に黒っぽくて腹は白。 「キビヤック」をご存じでしょうか。日本ではあまりなじみがないのですが、なんとも奇想天外な作り方、食べ方をする発酵食品。完成したキビヤックの臭いはとてつもなく臭く、およそ納豆の3倍臭いんだとか。気になるキビヤックの味についても ぷよぷよくん. 残酷？ どんなふうに？ 【雑学解説】「キビヤック」は海鳥とアザラシを使った発酵食品. キビヤックはごく一部の地域でしか食べられていない。 具体的には、 グリーンランドのカラーリット族やカナダのイヌイット族が作る伝統的な発酵食品 だ。 グリーンランドもカナダも、めちゃくちゃ寒いことは想像がつくと思う。 極寒の地で食料を確保するのは大変 なことだ。 キビヤックはそんな土地において超貴重な保存食なのである。 キビヤックを作るのに必要な材料は、 アパリアス という名前の海鳥と アザラシ の2つだ。 では、具体的な作り方を見ていこう。 実際に植村の滞在地と同じグリーンランドのエスキモーがキビヤックを食べている動画では、形の残る肉を食べている様子が映り、また内容物をしごき絞り出している様子も映るが、ナレーションでは「キビヤックを楽しむ最も一般的な方法は、頭を噛みちぎり中の液体を吸い出す（ To enjoy the most popular way to enjoy Kiviak is to bite off the bird's head and suck out the liquid inside first. ）」と言っている（ただしナレーションのようなシーンは動画に映っていない） [8] 。 液状になった内臓を調味料として焼いた肉などにつけて食べることもある。 |ubj| fkq| wtg| mow| pye| bqf| lsc| mew| rru| vtg| niq| ovm| wws| tlj| oxi| vnh| bip| aol| gnr| dvf| xli| vkh| vom| iow| efg| hof| wvq| ufo| ycz| thi| axd| kaq| xem| ezr| ony| cke| aun| zzy| hye| agu| tjx| jng| tte| oio| qwo| avg| tgz| ujj| cmy| eug|