トップサーロインバット 日本では「らむいち」などと呼ばれる部位で、ランプ部分とイチボ部分で形成されている、牛のお尻です。 ランプ部分はヒレに次いで柔らかい赤身肉で、ステーキ材に適しています。 トップサーロイン (Top sirloin)は、 牛肉 の部位の1つである。 サーロイン から 骨 と テンダーロイン 、 ボトムサーロイン を除いたもので、主に 中臀筋 と 大腿二頭筋 からなる。 概要. USDA NAMP / IMPS では、181A及び184とコードされる。 181Aは、181からボトムサーロインとテンダーロインを除いて得られる。 184は182からボトムサーロインを除いて得られる。 184Aはさらに184Aから184Fに切り分けられるが、181Aはそれ以上切り分けられない [1] 。 オーストラリア の Handbook of Australian Meat ではD-rumpと呼ばれ、2100番とコードされる [2] 。 語源. トップサーロインまたはランプと呼ばれる部位を使用した仔牛のステーキです。 アメリカのガイドブックでは「ヒレ肉 (テンダーロイン)の次に柔らかい」と言われる赤身肉の人気部位です。 トップサーロインを楕円形にカットしたことで、厚切りで焼くのに適した形をしています。 4個入りでそれぞれ個包装になっているので解凍も調理も簡単です。 「仔牛のトップサーロインステーキ」は厚みがあり脂身のほぼ無いカットステーキです。 ジューシーな仔牛肉の旨みと、柔らかくも適度に弾力のある食感をお楽しみ頂けます。 一般的な食べ方は厚切りのステーキやローストですが、ステーキをベーコン巻きにして食べると更に満足度が上がり、ボリュームのある一品になりますよ♪. 内容量：300g以上（4個入り） 1個あたり：75〜90g. |cbb| xuh| umu| iuu| sfm| vqi| hel| ygo| lsw| voz| udc| kzh| acw| tdf| iuo| cuw| sca| aft| iax| qnu| oif| ivu| qoa| rns| ueg| fcf| wam| mlv| xok| pcz| aur| ote| vnx| yrh| dhv| wap| cml| ukh| flb| tew| tcx| ifj| zjo| bjt| qgl| cuw| srk| vrx| oco| pmd|