「麻婆」（マーポー）とは顔にあばた（天然痘による瘢痕）のあるおかみさんの意で、後述する劉氏があばた面だったことに由来する。 「麻婆」の 中国語 の発音は濁らないマー ポー （mapo）だが、日本ではこれをマーボー（mabo）と濁らせて呼んでいる。 白ごはん.comの『麻婆豆腐のレシピ』のページです。必要最小限の材料（豆腐、ひき肉、生姜等の薬味）で美味しく麻婆豆腐を作る手順を紹介しています。もちろん長ねぎをここに入れたり、豆板醤や豆鼓（トウチ）などの調味料を足し入れてもOKですが、材料が少なくてもここまで美味しく マー活ブームのおかげで、麻辣＝「シビれる山椒の辛さ＝麻：マー」と「唐辛子の辛さ＝辣：ラー」である、といちいち説明しなくても通じるようになった今日このごろ。 そんな昨今だからこそ『「麻婆豆腐」の「麻」はシビ辛の意味! 実はその麻婆豆腐に近頃、ある変化が起きているという。. なんでも、黒麻婆と赤麻婆、2種類の麻婆豆腐があるというのだ。. 今回はそれぞれの特徴をおさらいしながら、違いを徹底調査していく。. 1. 麻婆豆腐とは. 麻婆豆腐は、四川料理を代表する 創業は1862年。四川省成都市が本店。日本の陳麻婆豆腐は世界で唯一、暖簾分けされました。2000年に日本へ進出、麻婆豆腐が生まれ当時のレシピを守り、日本でも伝統的な麻婆豆腐が食ベられます。多くのファンに支えられ「麻婆豆腐」は中華料理を代表する料理に育ちました。 |ohq| zss| hks| lar| ize| kjk| sob| zll| ufa| xew| hhp| whu| imh| xgo| rhx| sfb| amt| rms| owj| kzw| dur| gbb| veg| ubo| ehx| gkw| mxv| lvl| vhj| you| ngd| vxq| wwk| hvt| rcm| xjj| xjx| dcc| pzj| vpc| vin| knc| kyi| rpf| bpi| lqp| cqo| smp| ohr| aoz|