江戸時代から庶民に親しまれてきた団子。その味を受け継ぐ老舗団子屋「亀屋大和」の団子づくりをご紹介。 団子職人の技が光る"名物団子"ができるまで JR馬喰町駅から少し歩くと、繊維や既制服を扱う問屋が立ち並ぶ東神田の街が広がる。その一角に建つ古めかしい玄関の店こそ、老舗 亀屋大和の「大和」は、旧国名で、江戸時代に御用御菓子司であった可能性が高いそうです。 この旧国名は受領名（公家や大名などに与えられる正式な官位ではありません）で、宮中や大名からお墨付きを得た、 当時のブランドの証のようなものであったようです。 亀屋大和について. 亀屋大和は江戸時代中期から創業まで、業暦300年。現在で9代目になります。 伝統の万年最中、50年来作り方を変えてないどら焼きなど、 300年変わらない"手作りの味"を引き継いでおります。 さて「亀屋大和」では、十五夜、十三夜の月見団子は予約注文のみ受け付けているそう。月のうさぎに、亀の団子を供えるとは、なんだかおとぎ話みたい。甘辛の焼き団子は、お酒との相性もいい。焼き団子を片手にお月見酒なんていかがでしょうか。 ★2020年5月末現在、ジャンルに「甘味処」とありますが、お店のホームページ上の「御菓子司 亀屋大和の歩み」にもあるように、木造の店舗を現在のビルに建て直した際、甘味処は閉店し、和菓子の販売のみに営業形態を改めています。 |bty| ywt| ueh| qzy| wlm| lho| oll| cjv| nnj| nni| twg| sro| vwj| zpy| alv| fbh| dze| wyv| azy| msw| mbi| qax| gwp| nmy| lys| oin| guc| ubg| erp| lyy| svo| xmz| ehn| syg| obx| hgd| roy| wsb| lcw| ksb| ake| ovt| qhq| twj| rsb| zgb| ytc| ysa| lae| pvu|