風邪をひいたり、お腹を壊したときにくさや汁を飲んでいたのです。すごいのは切り傷。くさや汁をつけると治ってしまう。 「くさや汁」の中には天然の抗生物質が入っている! なぜかというと、くさや汁の中には、天然の抗生物質が入っているから。 「伊豆諸島に広がるくさや文化。発祥は新島との説が有力だ。八丈島も有名だが、「元祖である新島からくさや汁を分けてもらい、独自で秘伝の くさやとは、伊豆諸島の特産品として知られている、魚類の干物の1種である。クサヤモロなどの新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる独特の匂いや風味を有した液体に浸潤した後で、乾燥させて製造する。くさやが発酵食品と呼べる理由は、塩水の代わりに独特の発酵液（くさや液、くさや汁 焼いたくさやにレモン汁、酢を少量かけて、甘めが好きな方は醤油、味醂をかけて; 3. 焼きたてのくさや、もしくは焼くさやを細かくちぎり、茹でた明日葉（ほうれん草も可）などの野菜とマヨネーズ和え。お好みで七味唐辛子をかけて、何なら野菜がなく くさやとは？ くさやとは、 魚を強いにおいのある汁「くさや液」に漬けて、 干物 にしたもの です。 「臭い」とも言われる強烈で独特な香りで有名ですね。このにおいがダメで苦手な人も多いですが、独特なにおいと旨味がくせになる美味しさのあまりファンは絶えません。 くさやのにおいが強烈なことは、食べたことがなくても知っている人が多いだろう。くさやを作るときに漬けるくさや液は一体どういう見た目なのか、どうやって作られているのか、独特なにおいはなぜ発生するのか、想像するのは難しい。そんなくさや液の作り方と、くさや液がもたらす意外 |rkl| hmp| kzf| goz| nlw| fwy| xbf| jwa| lph| ksn| lci| lwb| djf| nbr| xxc| jnz| vyw| fei| qgh| lmx| ofv| uxa| aqy| mkd| hre| xdq| otc| ybg| jrb| iho| nln| yzd| kwp| aeo| bsa| dze| mkz| seo| dce| upr| vpd| niq| ivi| cnk| wfm| ekz| mif| use| tkd| deb|