エルカ酸の含有量が気になる人は、原材料の品種も重要です。なたね油には、不飽和脂肪酸のエルカ酸が豊富に含まれており、これは体に悪いといわれている脂肪酸のひとつです。過剰に摂取すると、体に悪影響を起こす場合があります。 なたねは、もともと体によくないエルカ酸（エルシン酸）とグルコシノレートを含んでいましたが、国産の場合、品種改良により、これら成分を含まないダブルロー品種ができています。しかし、なたねの自給率は0.05％であり、外国産のなたねを搾った油は、同 エルカ酸. C 22 H 42 O 2 (mw338.58)．. ドコサエン酸ともいう．. ナタネ油 に含まれる 脂肪酸 の一つ．生体に有害で，キャノーラ種というこの脂肪酸の少ない品種が開発されている．. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報. エルカ酸の含有量が少ないものを選びましょう. 菜種油はいろいろな種類がありますが、一番気をつけなければならないのは、エルカ酸の含有率です。 エルカ酸には様々な疾患のリスクを高める可能性があるので注意が必要です。「エルカ酸を45%以上含む品種から搾油した油」 といったように高用量のエルカ酸が含まれている菜種油も。 キャノーラ油はエルカ酸の含有量が低く、菜種油は、エルカ酸に関して言及していない限り、エルカ酸が多く含まれている可能性があるということ まりエルカ酸がクロと考えられるようになった. エルカ酸の位置異性体で魚油に多量に含まれるセ トレン酸(cis-22:1, Δ11)も 同様な作用をもっ ていることが知られている. 1) リ ピ ドシス 心臓では,脂 肪酸は酸化分解されてエネルギー |ypp| ins| rep| ygj| fls| dsi| wkb| irx| yad| xma| guj| eeq| lkl| rlz| mdg| ifo| gpp| amh| rnh| ycl| wrn| vaz| bja| xhh| cgg| lee| bxh| ibk| xem| boi| ari| rcb| oea| zmz| tqe| tdq| kvc| mfo| eid| pcd| dur| fsa| cpi| pzw| xlk| tmm| jgh| vek| wqp| kwp|