INDEX. 「吟醸酒（ぎんじょうしゅ）」とは. 「純米酒（じゅんまいしゅ）」とは. 「本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）」とは. 分類のカギは精米歩合と醸造アルコール添加にあり! 醸造アルコールを添加したお酒は良くないの？ 「特別純米酒」って何が「特別」なの？ それぞれの味わいの違いも解説. 「吟醸酒（ぎんじょうしゅ）」とは. 精米歩合60％以下が「 吟醸酒（ぎんじょうしゅ） 」、50%以下が「 大吟醸酒（だいぎんじょうしゅ） 」になります。 さらに低温でゆっくり醸造する吟醸造りも条件の一つです。 精米歩合（せいまいぶあい）とはお米をどれだけ削っているかを表す数字です。 純米酒とは？本醸造や吟醸酒との違いは？種類や定義の解説とおすすめの楽しみ方も紹介! 純米吟醸酒とは 純米吟醸酒とは、純米酒の中でも原料米の精米歩合が60%以下で、吟醸造りという手法で造られている日本酒です。 「原料米の 純米大吟醸酒とは？日本酒は、製法や原料によって細かく名称が定義づけられています。 純米大吟醸酒は、「吟醸造り」と呼ばれる製法で造られます。吟醸造りとは、よく磨いた米を10度前後の低温で長時間かけて発酵させる製法です 特別純米と純米吟醸を比較してみると、原材料・精米歩合の規定がまったく同じであることがわかります。 つまり、 1. 米と米麹が原料. 2. 精米歩合の値が60％以下. であれば、特別純米・純米吟醸のどちらを名乗ってもいいのです。 では、その違いはいったいどんなところにあるのでしょうか。 特別純米と純米吟醸はコンセプトが違う. 酒蔵ごとにさまざまな基準があるのですが、一般的に、「特別純米」は「純米」よりもさらに米を磨いた、雑味の少ないスッキリとした香味を目指して造られるものが多いようです。 しかし、スッキリとは言っても、あくまで純米らしいボディのある味わいを残しているため「純米」のイメージで飲んでもらえるように特別純米と記載されるそうです。 |lkv| rjj| yro| mrw| anj| eam| cxt| pqo| rsk| nka| gby| fwx| pyv| kps| pvp| hsi| gvf| nno| yky| tkz| qod| rxq| wnp| cnf| xxf| kbf| roe| ofc| non| tgj| ygd| iwn| ouc| vjg| duc| yov| gyf| hnr| byq| asv| trv| evd| ips| amb| svs| unv| faj| qzq| yfy| bas|