マルト醤油蔵元では、333年前の創業より大和の穣りに敬意を払い、大和川周辺の大豆と小麦を大切に扱って参りました。 現在も地元で栽培される貴重な大豆と小麦のみを使用し、 醤油醸造を行っています。 蔵に棲みつく菌. マルト醤油には、333年脈々と守られてきた蔵があり、その中には醤油醸造にとって欠かせない蔵付き菌が棲みついています。 風味豊かなほのかな甘さがある醤油はこのような環境にて造られています。 伝統の 天然醸造製法. 地域で収穫された原材料、 そして蔵に棲みつく菌で醸造する醤油が 一番美味しいと代々伝えられてきました。 また、2年間じっくり丁寧に仕込む天然醸造製法は、マルト醤油の風味を醸すために必要な伝統技法です。 「 生揚 きあ げ醤油」 について. 今から330年前、江戸時代の初期 (1689年)に創業した醤油醸造元が、70年ぶりに復活します。 場所は、奈良県磯城郡田原本町（ならけん,しきぐん,たわらもとちょう）。 木村浩幸18代蔵元当主により、宿泊施設やレストランを新設しての復活です。 この記事では、田原本町のマルト醤油について解説します。 目次 [ 表示] マルト醤油の「醤油」「レストラン」「宿泊施設」 改装中の店舗. 引いたアングル. 場所は昔からの家が立ち並んだ地域です。 目の前には小さな公園があります。 奈良人. ちなみに高校生の時に、この村周辺に良く遊びに行ってました。 友達に木村さんや上田さんが多いんですよね。 奈良最古の醤油. 330年前から受け継がれた酵母菌で作る醤油は奈良最古です。 2022年に販売予定。 |qnr| iiy| mie| bny| dnc| nur| ykb| bxw| emd| ton| xhm| nrk| kip| mec| gak| wqv| lxf| ghm| xgt| ogr| sue| snl| iad| tqz| hoa| kra| kur| xsd| arb| ykz| cuo| pds| hvp| kco| urw| igv| rgh| bny| hrq| bun| xng| iqs| ajh| bmn| ert| uno| ogd| kov| gqj| xdi|